শীতকালে পালং শাক পাওয়া যায়। এখন বাজার ঘুরলেই দেখবেন তাজা পালং শাক। পালং শাকে রয়েছে অনেক পুষ্টিগুণ। আসুন, আজ আমরা পালং শাকের স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে জেনে নিই। এ ছাড়া জানব, কারা এ শাক খাবেন না।

এনটিভির স্বাস্থ্যবিষয়ক এক আয়োজনে পালং শাকের গুণাগুণ সম্পর্কে জানিয়েছেন পুষ্টিবিদ ইশরাত জাহান। তিনি বলেন, পালং শাকে প্রচুর ভিটামিন ও মিনারেল রয়েছে। এতে রয়েছে ফোলেট নামে একটি ভিটামিন, যা আমাদের রক্তকে কোয়াগুলেট বা জমাট বাঁধতে সাহায্য করে। পাশাপাশি ক্যালসিয়াম নামে উপাদান রয়েছে, যা আমাদের হাড়কে মজবুত করতে সাহায্য করে। খেয়াল রাখতে হবে এই সবজি বেশি পরিমাণে খাওয়া যাবে না। বিশেষ করে যারা গাট রোগী এবং যাদের স্ট্রোনের প্রবলেম আছে।

পালং শাকে রয়েছে প্রচুর ভিটামিন সি। এটি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা আমাদের সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। পাশাপাশি, আমাদের শরীরে যে টক্সিন উৎপন্ন হয়, সেই টক্সিন কমাতে সাহায্য করে। এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে সুস্থ জীবন দিতে সাহায্য করে।

পুষ্টিবিদ ইশরাত জাহান বলেন, পালং শাকে রয়েছে অক্সালিক অ্যাসিড, যা আমাদের ইউরিক অ্যাসিডকে বাড়িয়ে দিতে সাহায্য করে। খেয়াল রাখতে হবে, যাদের এ ধরনের সমস্যা আছে, তাঁরা পালং শাক খাবেন না। এ ধরনের রোগীরা যদি পালং শাক খেতে চান, তবে দুই মিনিট ফুটিয়ে পানি ফেলে তারপর রান্না করে খাবেন।

পালং শাকে রয়েছে ভিটামিন কে। কে আমাদের স্বাস্থ্য রক্ষার পাশাপাশি আমাদের হার্টকে ভালো রাখতে সাহায্য করে। আমাদের হার্টের যে ভ্যাসেলগুলো থাকে এবং আমাদের পেশিকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে। এ জন্য যাঁরা ব্যায়াম করে থাকেন, তাঁরা এ ধরনের সবজিকে অনায়াসে তাঁর মেন্যুতে রাখতে পারেন।