খাবার আমাদের শরীরে পুষ্টি জোগায়। কাজ করার শক্তি দেয়। আমাদের খাদ্যতালিকায় সবসময় সুষম খাবার রাখা উচিত। সব খাবার অবশ্যই পরিমিত পরিমানে খাওয়া দরকার। কিন্তু এই কর্মব্যস্ত জীবনে আমরা কী পরিমাণে খাবার গ্রহণ করছি তা পর্যবেক্ষণ করা চ্যালেঞ্জিং।

প্রত্যেকরই উচিত ক্যালোরি গ্রহণের ব্যাপারে সতর্ক থাকা। শরীরে যতটুকু প্রয়োজন ততটুকুই খাওয়া উচিত। বেশি খেলে অস্থির লাগবে। পাশাপাশি, ক্যালোরি বাড়বে। অতিরিক্ত খাবার আমাদের কোনো উপকারে আসে না। এতে ওজন বৃদ্ধি পাবে। অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যা দেখা দেবে। আবার, কম খেলে পুষ্টির ঘাটতি দেখা দেবে। শক্তির মাত্রা কমে যাবে। অতএব, খাবার খান পরিমাপ মত। স্বাস্থ্যকর জীবনধারা বজায় রাখতে কিছু খাদ্যাভ্যাস মানিয়ে নেওয়া উচিত।

রুচি শর্মা, একজন  পুষ্টিবিদ এবং 'ইট ফিট রিপিট'-এর প্রতিষ্ঠাতা, হিন্দুস্তান টাইমসের লাইফস্টাইলে দেওয়া এক সাক্ষাৎকারে সঠিক অনুপাতে খাবার খাওয়ার কিছু টিপস শেয়ার করেছেন।

প্লেটকে রঙিন করুন

নানা রঙের খাবার দিয়ে আপনার প্লেট সাজিয়ে নিন। যেমন- ভাত, চিকেন, ভাজা সবজি, সালাদ, স্ট্রবেরি। এসব খাবার আপনার প্লেটে বৈচিত্র আনবে। আপনাকে পরিমিত পরিমাণে স্বাস্থ্যকর খাবার খেতে সাহায্য করবে।

ছোট প্লেট ব্যবহার করুন

যে প্লেটে খাবেন সেটি ছোট দেখে নির্বাচন করুন। ছোট প্লেটে কম খাবারও বেশি মনে হবে। এতে করে আপনি অতিরিক্ত খেয়ে ফেলবেন না।

বেঁচে যাওয়া খাবার খাবেন না

খাবার নষ্ট করা মোটেও ভাল না। তবে তার মানে এই না যে, আপনি আপনার বাচ্চাদের ফেলে রাখা খাবারও খেয়ে ফেলবেন। কম রান্না করুন। এতে করে খাবার নষ্ট হবে না। এরপরও যদি খাবার থেকে যায়, সেগুলি পশুপাখিদের খাওয়াতে পারেন।

খাওয়ার আগে পানি পান করুন

খাবার আগে এক গ্লাস পানি পান করুন। ধীরে ধীরে পানির পরিমাণ বাড়ান। দুই-তিন গ্লাস পানি পানের অভ্যাস গড়ে তুলুন। এটি আপনাকে অতিরিক্ত খাওয়া থেকে রক্ষা করবে।

শাকসবজি এবং আঁশযুক্ত খাবার যোগ করুন

খাদ্যতালিকায় বেশি করে শাকসবজি এবং আঁশযুক্ত খাবার রাখুন। এসব খাবার ক্যালোরি কমানোর একটি কার্যকর উপায়। কারণ এগুলো হল উচ্চ-আয়তনের খাবার। এসব খাবারে ক্যালোরির পরিমাণ কম হলেও আপনার ক্ষুদা নিবারণ করবে। এ ক্ষেত্রে, আপনি সাধারণ আটার রুটির পরিবর্তে মাল্টিগ্রেন রুটি খেতে পারেন।

কার্বোহাইড্রেট কম খান

ভাত বা রুটি কম খান। একবারের জায়গায় দুইবার এসব খাবার প্লেটে নিবেন না। এতে ওজন জলদি বৃদ্ধি পাবে।

সূত্র- হিন্দুস্তান টাইমস