প্রতিদিন একই ধরনের খাবার খেতে আমাদের একঘেয়ে লাগে। তবে স্বাদে ভিন্নতা আনতে আমরা একটু ভিন্ন ভাবে রান্না করতে পারি। এই যেমন ডাল দিয়ে পালং শাক। এখন বাজারে ঢুঁ মারলেই মিলবে শীতকালীন শাক পালং। অবশ্য পালং সারা বছরই পাওয়া যায়। আজ আমরা জানাব, কীভাবে ডাল পালং রান্না করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান আজকের রেসিপির একটি পর্বে ডাল পালংয়ের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। এতে উপকরণও লাগে কম, তৈরিও হয় দ্রুত। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে ডাল পালং রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. ১/৪ কাপ তেল

২. এক কাপ সেদ্ধ ছোলার ডাল

৩. আধা কেজি পালং শাক

৪. তিনটি টমেটো

৫. এক কাপ পেঁয়াজকুচি

৬. চার-পাঁচটি কাঁচামরিচ ফালি

৭. এক টেবিল চামচ আদাকুচি

৮. আধা চা চামচ মরিচের গুঁড়ো

৯. আধা চা চামচ হলুদের গুঁড়ো

১০. এক চা চামচ ধনিয়া গুঁড়ো

১১. এক চা চামচ জিরার গুঁড়ো

প্রস্তুত প্রণালি

প্রেশার কুকারে তেল দিন। গরম তেলে পেঁয়াজকুচি দিয়ে বাদামি করে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে আদাকুচি, কাঁচামরিচ, টমেটো, ডাল, মরিচের গুঁড়ো, হলুদ, ধনিয়া গুঁড়ো, জিরার গুঁড়ো, পালং শাক, পানি ও লবণ দিয়ে প্রেশার কুকারের ঢাকনা লাগিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন। চার-পাঁচটি শিস দিলে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ডাল পালং। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।