শিক কাবাব কমবেশি সবারই পছন্দের, বিশেষ করে গরুর মাংসের শিক কাবাব। এবারের কোরবানির ঈদে গরুর মাংস দিয়ে সহজেই তৈরি করে নিতে পারেন এই সুস্বাদু কাবাব। বাসায় বসেই ঝটপট বানিয়ে ফেলতে চাইলে জেনে নিন কী কী উপকরণ লাগবে।

উপকরণ

হাড় ছাড়া গরুর মাংস এক কেজি

আদা বাটা এক চা চামচ

রসুন বাটা এক চা চামচ

জিরা গুঁড়া এক চা চামচ

মরিচের গুঁড়া এক চা চামচ

ধনিয়া গুঁড়া এক চা চামচ

গরম মসলা গুঁড়া এক চা চামচ

কাঁচামরিচ কুচি ৪/৫

নারকেল কুচি দুই টেবিল চামচ

ধনেপাতা কুচি 

দুই টেবিল চামচ

লবণ স্বাদমতো

প্রস্তুত প্রণালি 

প্রথমে একটি ব্লেন্ডারে হাড় ছাড়া গরুর মাংস, আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরা গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া, গরম মসলা গুঁড়া, কাঁচামরিচ কুচি, নারকেল কুচি, ধনেপাতা কুচি ও লবণ দিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করতে হবে। তবে পানি দেওয়া যাবে না। 

এরপর ব্লেন্ড করা এই মিশ্রণ মেরিনেটের জন্য এক ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন। এরপর মাংসের মিশ্রণ শিকে গেঁথে কয়লার চুলায় উল্টেপাল্টে সেঁকে নিন। ব্যস, খুব সহজেই তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু শিক কাবাব।