প্রতিদিন একই ধরনের খাবার খেতে আমাদের একঘেয়ে লাগে। তাই রান্নায় নিরীক্ষা জরুরি। ক্যাপসিকাম পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ সবজি। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে স্টাফড ক্যাপসিকাম উইথ ম্যাকারনি তৈরি করবেন।

পুষ্টিবিদেরা বলেন, ক্যাপসিকামে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি। ভিটামিন সি দেহে আয়রন শোষণে সহায়তা করে। ভিটামিন এ, সি ও বিটা ক্যারোটিন সমৃদ্ধ হওয়ায় দৃষ্টিশক্তি সংক্রান্ত নানান সমস্যা দূর করে এবং দৃষ্টিশক্তি উন্নত করতে সাহায্য করে। এ ছাড়া লাইকোপেন সমৃদ্ধ হওয়ায় উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে এবং হৃদরোগ দূর করে। এ ছাড়া হজম সংক্রান্ত নানা সমস্যা দূর করতে সহায়তা করে ক্যাপসিকাম।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান কুলসন ম্যাকারনি ক্লাসিক রেসিপি-এর একটি পর্বে স্টাফড ক্যাপসিকাম উইথ ম্যাকারনির রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী কল্পনা রহমান। অনুষ্ঠানে অতিথি ছিলেন অভিনেত্রী মিষ্টি জান্নাত। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে স্টাফড ক্যাপসিকাম উইথ ম্যাকারনি তৈরির পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে।

উপকরণ

১. এক কাপ বাটার

২. এক কাপ চিকেন

৩. এক কাপ রসুন কুচি

৪. দুই চা চামচ সয়া সস

৫. পরিমাণমতো গোলমরিচের গুঁড়ো

৬. দুই টেবিল চামচ টমেটো সস

৭. দুই টেবিল চামচ ক্যাপসিকাম

৮. এক কাপ ম্যাকারনি

৯. পরিমাণমতো চিজ বা ডিম

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে ফ্রাইপ্যানে বাটার দিন। গরম তেলে রসুন কুচি, চিকেন, সয়া সস, গোলমরিচের গুঁড়ো, টমেটো সস, ক্যাপসিকাম, ম্যাকারনি ও চিজ দিয়ে ভালোভাবে রান্না করে নিন। এবার আস্ত ক্যাপসিকাম স্টাফড করে তার মধ্যে রান্না করা চিকেন ও ম্যাকারনি দিন।

ক্যাপসিকামের উপরে চিজ দিয়ে ঢেকে গায়ে একটু বাটার লাগিয়ে ওভেনে ১৮০ ডিগ্রিতে ১০ থেকে ১২ মিনিট বেক করুন। বেক হয়ে গেলে সাজিয়ে পরিবেশন করুন স্টাফড ক্যাপসিকাম উইথ ম্যাকারনি। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।