শাহী টুকরা একপ্রকার মিষ্টিজাতীয় খাবার, যা রুটির পুডিং। ভারতের তেলেঙ্গানার হায়দরাবাদে এ খাবার অনেক জনপ্রিয়। সেখানে অনেকে জাফরান ও এলাচসহ ভাজা রুটির টুকরা মিষ্টি গরম দুধে ভিজিয়ে তৈরি করেন। তবে অনেকে ভিন্ন পদ দিয়েও রান্না করেন। বাংলাদেশে এ খাবার জনপ্রিয়তা লাভ করেছে। আজ আমরা জানাব কীভাবে ঝটপট শাহী টুকরা রান্না করবেন।

পবিত্র রমজান উপলক্ষে চলমান এনটিভির বিশেষ ‘সিঙ্গার ঝটপট ইফতার’ আয়োজনে মজাদার শাহী টুকরা বানানোর রেসিপি দিয়েছেন এ্যানি রেশমা। চলুন, এক ঝলকে দেখে নিই শাহী টুকরা রান্নার পদ্ধতি—

উপকরণ

১. দুই পিস ব্রেড

২. দুই টেবিল চামচ ঘি

৩. এক কাপ গুঁড়ো দুধ

৪. এক কাপ চিনি

৫. স্বাদমতো লবণ

৬. তিন টেবিল চামচ কনডেন্স মিল্ক

৭. পরিমাণমতো পানি

৮. তিন টেবিল চামচ ক্রিম

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে একটি পাত্রে ব্রেডগুলো সুন্দরভাবে কেটে নিন। ফ্রাইপ্যানে ঘি দিন। গরম ঘিতে ব্রেড পিসগুলো ভেজে নামিয়ে নিন। এবার ব্লেন্ডারে গুঁড়ো দুধ, চিনি, লবণ, কনডেন্স মিল্ক, ঘি ও পানি দিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড করে ফ্রাইপ্যানে ঢেলে দিন। এতে ক্রিম দিয়ে রান্না করে মালাই তৈরি করুন। সবশেষে ভাজা ব্রেডের সাথে মালাই দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার স্বাদের শাহী টুকরা। সুস্বাদু শাহী টুকরা প্রস্তুত করতে এবং রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।