ইলিশকে মাছের রাজা বলা হয়। এর স্বাদ ও গন্ধ অতুলনীয়। তাই তো যুগ যুগ ধরে বাঙালির রসনাতৃপ্তি মেটাচ্ছে ইলিশের নানান পদ। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ভিন্ন স্বাদের মিষ্টি কুমড়া ইলিশ রান্না করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান আজকের রেসিপির একটি পর্বে মিষ্টি কুমড়া ইলিশের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী মিলা। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে মিষ্টি কুমড়া ইলিশ রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. দুই টেবিল চামচ সরিষার তেল

২. আধা চা চামচ আস্ত জিরা

৩. তিন টেবিল চামচ শুকনো মরিচ

৪. দুই কাপ মিষ্টি কুমড়া

৫. এক চা চামচ সরিষা বাটা

৬. আধা চা চামচ মরিচের গুঁড়ো

৭. আধা চা চামচ হলুদের গুঁড়ো

৮. স্বাদমতো লবণ

৯. পরিমাণমতো পানি

১০. ছয় টুকরো ইলিশ মাছ

১১. চার-পাঁচটি কাঁচামরিচ ফালি

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে সসপ্যানে সরিষার তেল দিন। তেল গরম হয়ে এলে এতে আস্ত জিরা ও শুকনো মরিচ দিয়ে নাড়ুন। এরপর মিষ্টি কুমড়া, সরিষা বাটা, মরিচের গুঁড়ো, হলুদের গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে কষিয়ে নিন। তারপর পানি দিয়ে ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন।

এরপর ইলিশ মাছ ও কাঁচামরিচ ফালি দিয়ে ঢেকে ১০ মিনিট রান্না করুন। রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের মিষ্টি কুমড়া ইলিশ। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।