প্রতিদিন একই ধরনের খাবার খেতে আমাদের একঘেয়ে লাগে। তাই রান্নায় নিরীক্ষা জরুরি। হোটেল বা রেস্তোরাঁয় না গিয়ে হাতের কাছে থাকা উপকরণ দিয়ে আপনি সহজে তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু সব রেসিপি। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ছোলা কচু রান্না করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান আজকের রেসিপির একটি পর্বে ছোলা কচুর রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী মিলা। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে ছোলা কচু রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. পরিমাণমতো সরিষার তেল

২. আধা চা চামচ জিরা

৩. একটি তেজপাতা

৪. দুই কাপ সেদ্ধ কচু

৫. আধা চা চামচ মরিচের গুঁড়ো

৬. আধা চা চামচ জিরার গুঁড়ো

৭. আধা চা চামচ ধনিয়ার গুঁড়ো

৮. স্বাদমতো লবণ

৯. আধা চা চামচ হলুদের গুঁড়ো

১০. এক কাপ কোড়ানো নারকেল

১১. এক কাপ ছোলা সেদ্ধ

১২. এক টেবিল চামচ কাঁচামরিচ কুচি

১৩. আধা চা চামচ চিনি

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে ফ্রাইপ্যানে সরিষার তেল দিন। তেল গরম হয়ে এলে জিরা ও তেজপাতা দিয়ে অল্প ভাজুন। এরপর এতে কচু সেদ্ধ, মরিচের গুঁড়ো, জিরার গুঁড়ো, হলুদের গুঁড়ো, ধনিয়ার গুঁড়ো, লবণ, কোড়ানো নারকেল ও সেদ্ধ ছোলা দিয়ে নেড়ে রান্না করুন।

এবার কাঁচামরিচ কুচি ও চিনি দিয়ে নেড়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ছোলা কচু। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।