দৈনন্দিন আমরা যা খেয়ে থাকি, যে উপকরণ দিয়ে সেগুলো রান্না করা হয়, সে উপকরণগুলো দিয়েই যদি একটু ভিন্ন কিছু হয়, তাহলে কেমন হয়? আমরা জানি, আপনিও সেটাই চান। তবে আসুন, আজ আমরা জেনে নেব কীভাবে দই দিয়ে করলা রান্না করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান সিদ্দিকা কবীর’স রেসিপিতে দই-করলা তৈরির প্রক্রিয়া দেওয়া হয়েছে। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে দই-করলা রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. ৫০০ গ্রাম টক দই

২. ২৫০ গ্রাম মিষ্টি দই

৩. ভাজার জন্য তেল

৪. স্বাদমতো লবণ

৫. পরিমাণমতো বিটলবণ

৬. দুই চা চামচ জিরার গুঁড়ো

৭. এক চা চামচ ধনিয়া গুঁড়ো

৮. এক চা চামচ মরিচের গুঁড়ো

৯. আধা চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়ো

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে করলার সাথে একটু লবণ মেখে নিন। এর পর একটি বাটিতে টক দইয়ের সাথে একে একে মিষ্টি দই, মরিচের গুঁড়ো, লবণ, বিটলবণ, জিরার গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো ও গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

এবার কড়াইয়ের গরম তেলে করলাগুলো লাল করে ভেজে প্লেটে তুলে তেল ঝরিয়ে নিন। একটি পাত্রে দইয়ের মিশ্রণটি ঢেলে তার ওপর ভাজা করলা ছড়িয়ে দিন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল একটি ভিন্ন স্বাদের রেসিপি দই-করলা। এ রেসিপিটি সহজে তৈরি করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন। সঙ্গে দেখে নিন আরও রেসিপি।