কাবাব খেতে পছন্দ করেন না, এমন মানুষ খুব কমই পাওয়া যাবে। পুরান ঢাকায় বাহারি সব কাবাব পাওয়া যায়। হোটেল বা রেস্তোরাঁয় না গিয়ে আপনি ঘরেও তৈরি করতে পারেন মজাদার ও স্বাস্থ্যসম্মত কাবাব। আজ আমরা জেনে নেব, কীভাবে ঘরে সহজে তৈরি করবেন চিকেন টিকিয়া কাবাব।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান আজকের রেসিপির একটি পর্বে চিকেন টিকিয়া কাবাবের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী মিলা। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে চিকেন টিকিয়া কাবাব রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. পরিমাণমতো তেল

২. দুই টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা

৩. আধা চা চামচ আদা বাটা

৪. আধা চা চামচ রসুন বাটা

৫. এক টেবিল চামচ কাঁচামরিচ কুচি

৬. আধা চা চামচ গরম মসলার গুঁড়ো

৭. এক কাপ মুরগির কিমা সেদ্ধ

৮. স্বাদমতো লবণ

৯. দুটি আলু সেদ্ধ

১০. আধা কাপ ছাতু

১১. সামান্য চিনি

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। এরপর এতে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা ও কাঁচামরিচ কুচি দিয়ে নাড়ুন। তারপর গরম মসলার গুঁড়ো, মুরগির কিমা সেদ্ধ ও লবণ দিয়ে ভেজে নামিয়ে নিন।

এবার বাটিতে ভাজা কিমা, আলু সেদ্ধ, ছাতু ও চিনি দিয়ে মাখিয়ে টিকিয়া আকারে বানিয়ে নিন। ফ্রাইপ্যানে ঘি দিন। এরপর এতে টিকিয়া দিয়ে অল্প সেঁকে তুলে পরিবেশন করুন চিকেন টিকিয়া কাবাব। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটি সম্পূর্ণ দেখুন।