বাজারে ঢুঁ মারলেই মিলবে দেশি বাইম মাছ। অনেকে অবশ্য একে বাইনও বলে। তবে যে যা-ই বলুক, এ মাছের স্বাদ অনন্য, পুষ্টিগুণও অনেক। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাইম মাছ রান্না করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান আজকের রেসিপির একটি পর্বে বাইম মাছের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। এতে উপকরণও লাগে কম, তৈরিও হয় দ্রুত। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে বাইম মাছ রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. কাপের চার ভাগের এক ভাগ তেল

২. আধা কাপ পেঁয়াজ

৩. এক চা চামচ জিরার গুঁড়ো

৪. এক চা চামচ ধনিয়া গুঁড়ো

৫. আধা চা চামচ হলুদের গুঁড়ো

৬. এক চা চামচ মরিচের গুঁড়ো

৭. আধা কেজি বড় বাইম মাছ

৮. দুটি তেজপাতা

৯. দুই কাপ পানি

১০. পরিমাণমতো লবণ

১১. আধা চা চামচ ভাজা জিরার গুঁড়ো

প্রস্তুত প্রণালি

ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। গরম তেলে পেঁয়াজকুচি ভেজে বাদামি করে নিন। একটি বাটিতে জিরার গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো, হলুদের গুঁড়ো, মরিচের গুঁড়ো ও পানি দিয়ে পেস্ট বানিয়ে নিন। এবার ভাজা পেঁয়াজের মধ্যে বাইম মাছ, মসলার পেস্ট এবং তেজপাতা দিয়ে রান্না করুন। রান্না হয়ে গেলে ভাজা জিরার গুঁড়ো দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার বাইম মাছ রান্না। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।