পুদিনা পাতার গুণের শেষ নেই। হাঁপানি, পেটের গোলমাল সারাতে পুদিনা পাতা বিশেষ উপকারী। পুদিনা পাতায় থাকা মেন্থল পেশিকে শিথিল করার মাধ্যমে ব্যথা কমায়। অনেকের প্রিয় পুদিনার চাটনি। আজ আমরা আপনাদের জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে পুদিনার চাটনি তৈরি করবেন।

আমরা সাধারণত কাবাব কিংবা ঝালজাতীয় খাবারের সাথে সস বা চাটনি খাই। বাইরের তৈরি চাটনি না খেয়ে আমরা সহজে বাসায় বানাতে পারি। এতে তা হবে স্বাস্থ্যকর আর মুখরোচক। আপনি অল্প সময়ে অল্প উপকরণে এটি বাসায় তৈরি করতে পারবেন। পুদিনা হজমের সমস্যা দূর করে। সেই সাথে পেট ও মাথাব্যথা কমায়।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান ফুড ক্যারাভান-এর একটি পর্বে পুদিনার চাটনির রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন অভিনেত্রী শানু। অনুষ্ঠানটি সঞ্চালনা করেছেন রন্ধনশিল্পী আফিফা আক্তার লিটা। আসুন, জেনে নিই বাসায় সহজে পুদিনার চাটনি তৈরির পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে।

উপকরণ

১. ১/৪ কাপ পুদিনা বাটা

২. দুই টেবিল চামচ তেঁতুলের ক্বাথ

৩. পরিমাণমতো চিনি

৪. দুই টেবিল চামচ রসুন বাটা

৫. অল্প তেল

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে পুদিনা পাতা বাটতে হবে। এরপর এক কাপের চার ভাগের এক ভাগ পুদিনা বাটা, দুই টেবিল চামচ তেঁতুলের ক্বাথ, পরিমাণমতো চিনি, দুই টেবিল চামচ রসুন বাটা দিয়ে হালকা তেল মাখিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।

ব্যস, তৈরি হয়ে গেল পুদিনার চাটনি। এবার কাবাব বা ঝালজাতীয় খাবারের সাথে পরিবেশন করুন। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।