সুস্বাদু ফিস টেম্পুরা
মাছ খেতে পছন্দ করেন না, এমন মানুষ খুব কমই আছে। প্রোটিন সমৃদ্ধ মাছ। যাঁদের মাছ পছন্দ, আজ তাঁদের জন্য সুস্বাদু ফিস টেম্পুরা রেসিপি।
এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান ‘এক্সপার্ট টুডেস কিচেন’-এর একটি পর্বে ফিস টেম্পুরার রেসিপি দেওয়া হয়েছে। আসুন, আমরা জেনে নিই ফিস টেম্পুরা তৈরির পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—
উপকরণ
১. ৫০০ গ্রাম মাছ
২. এক চা চামচ আদা বাটা
৩. এক চা চামচ রসুন বাটা
৪. এক টেবিল চামচ জিরার গুঁড়ো
৫. আধা চা চামচ ধনিয়ার গুঁড়ো
৬. সামান্য পরিমাণ চিলিফ্লেক্স
৭. এক চা চামচ কাঁচামরিচকুচি
৮. এক চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়ো
৯. এক টেবিল চামচ সয়া সস
১০. এক টেবিল চামচ টমেটো কেচাপ
১১. দুই চা চামচ ধনেপাতাকুচি
১২. স্বাদমতো লবণ
১৩. দুই টেবিল চামচ ময়দা
১৪. দুই টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার
১৫. সামান্য পরিমাণ লেবুর রস
১৬. এক চা চামচ থাইম
১৭. পরিমাণমতো তেল
১৮. দুটি ডিম
১৯. পরিমাণমতো পানি
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে বাটিতে মাছ নিন। এতে আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরার গুঁড়ো, ধনিয়ার গুঁড়ো, চিলিফ্লেক্স, কাঁচামরিচকুচি, গোলমরিচের গুঁড়ো, সয়া সস, টমেটো কেচাপ, ধনেপাতাকুচি, লবণ ও লেবুর রস দিয়ে ভালোভাবে মেরিনেট করুন।
একটি পাত্রে ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, লবণ, গোলমরিচের গুঁড়ো, লেবুর রস, থাইম, ডিম, পানি, তেল, চিলিফ্লেক্স দিয়ে বেটার তৈরি করুন। ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। এবার মেরিনেট করা মাছ বেটারে চুবিয়ে গরম তেলে ছেড়ে ভাজুন। ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে টমেটো সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার ফিস টেম্পুরা। দারুণ স্বাদের ফিস টেম্পুরা সহজে রান্না করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।