শিঙারা খেতে পছন্দ করেন অনেকে। কেউ কেউ আবার বাইরের খাবার খান না, তাই শিঙারা মন চাইলেও খেতে পারেন না। তবে আপনি চাইলে বাসায় হাতের কাছে থাকা উপকরণ দিয়ে সহজে তৈরি করতে পারেন মজাদার শিঙারা।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান সিদ্দিকা কবীর’স রেসিপির একটি পর্বে শিঙারার রেসিপি দেওয়া হয়েছে। আসুন, আমরা জেনে নিই শিঙারা তৈরির পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. এক কাপ ময়দা

২. এক কাপ আলু কুচি

৩. ১/৪ কাপ পেঁয়াজ কুচি

৪. এক টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি

৫. আধা চা চামচ হলুদের গুঁড়ো

৬. আধা চা চামচ পাঁচফোড়ন

৭. ১/৪ চা চামচ দারুচিনি গুঁড়ো

৮. ১/৪ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো

৯. স্বাদমতো লবণ

১০. পরিমাণমতো পানি

১১. এক কাপ সয়াবিন তেল

প্রস্তুত প্রণালি

একটি বাটিতে ময়দা ঢেলে সয়াবিন তেল ও পানি দিয়ে ভালো করে মেখে ময়ান তৈরি করে ঢাকনি দিয়ে ঢেকে রাখুন। এবার ফ্রাইপ্যানে একটু সয়াবিন তেল দিয়ে পাঁচফোড়ন, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচামরিচ কুচি, হলুদ, লবণ, টুকরো আলু, পানি, দারুচিনি গুঁড়ো, এলাচ গুঁড়ো ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভালো করে নেড়ে পুর তৈরি করুন।

এবার ময়দার গোলা বেলনিতে লম্বা করে বেলে মাঝখানে কেটে হাত দিয়ে পানের খিলির মতো বানিয়ে তার মধ্যে পুর ভরে কোনাগুলো মুড়ে দিন। এবার ডুবো তেলে ভেজে গরম গরম শিঙারা পরিবেশন করুন। এ রেসিপিটি সহজে রান্না করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।