মিষ্টিজাতীয় খাবারের মধ্যে জিলাপি অন্যতম। অনেকে জিলাপি খেতে পছন্দ করেন। ইফতারে অনেকের জিলাপি না হলে চলেই না। আজ আমরা জানব কীভাবে ঘরে ঝটপট জিলাপি তৈরি করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান ‘সিদ্দিকা কবীর’স রেসিপি’-তে আড়াই প্যাঁচের জিলাপির রেসিপি দেওয়া হয়েছে। আসুন আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে জিলাপি তৈরির পদ্ধতি—

উপকরণ
জিলাপির বীজ তৈরির জন্য আমাদের লাগবে তিন কাপ ময়দা ও এক চিমটি খাবার সোডা। সিরা তৈরির জন্য লাগবে আড়াই কাপ চিনি ও আড়াই কাপ পানি। খামির তৈরির জন্য আমাদের লাগবে ছয় কাপ ময়দা ও এক রেসিপি বীজ। জিলাপি ভাজার জন্য লাগবে ২৫০ গ্রাম ডালডা ও প্রয়োজনমতো সয়াবিন তেল।
 
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে একটি বাটিতে ময়দা, খাবার সোডা এবং পানি একসাথে মিশিয়ে ৪৮ ঘণ্টা রেখে বীজ তৈরি করে নিন। বীজ তৈরি হয়ে গেলে আরেকটি বাটিতে ময়দার সাথে পানি মিশিয়ে তার মধ্যে বীজ ঢেলে গোলা তৈরি করে নিন। এরপর কড়াইয়ে সয়াবিন তেল এবং ডালডা গরম করে নিন।

এরপর একটি ছিদ্রযুক্ত কাপড়ে গোলা নিয়ে আড়াই প্যাঁচের জিলাপি গরম তেলে লাল করে ভেজে নিন। সবশেষে সিরায় কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রেখে প্লেটে তুলে পরিবেশন করুন মজাদার জিলাপি। মজাদার জিলাপি সহজে তৈরি করতে ও রন্ধনপ্রণালি সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।