চিকেন খেতে পছন্দ করেন না, এমন মানুষ খুব কমই আছেন। চিকেন দিয়ে বিভিন্ন পদ তৈরি করা যায়। সকাল বা বিকেলের নাশতায়, দুপুর বা রাতের খাবারে প্রায়ই আমাদের পাতে থাকে নানা পদের চিকেন। আজ আমরা জানাব, কীভাবে চিকেন ফাহিতা রান্না করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান সিদ্দিকা কবীর’স রেসিপিতে চিকেন ফাহিতা তৈরির প্রক্রিয়া দেওয়া হয়েছে। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে চিকেন ফাহিতা তৈরির পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. এক কাপ মোরগের বুকের মাংস

২. এক চা চামচ লেবুর রস

৩. চা চামচের চার ভাগের এক ভাগ সাদা গোলমরিচের গুঁড়ো

৪. দুই চা চামচ পুদিনাপাতাকুচি

৫. কাপের চার ভাগের এক ভাগ পেঁয়াজ

৬. দুই চা চামচ ধনিয়া গুঁড়ো

৭. দুই চা চামচ রসুন বাটা

৮. আধা কাপ ক্যাপসিকাম টুকরো

৯. আধা কাপ তেল

১০. স্বাদমতো লবণ

১১. ছয়টি চাপাতি রুটি

১২. কাপের তিন ভাগের এক ভাগ মেয়নেজ

১৩. দুটি খিরা

১৪. দুটি টমেটো

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে একটি বাটিতে মোরগের মাংসের সাথে লেবুর রস, সাদা গোলমরিচের গুঁড়ো, পুদিনাপাতাকুচি, ধনিয়া গুঁড়ো এবং লবণ দিয়ে ১০ থেকে ১৫ মিনিটের জন্য মেরিনেট করতে রেখে দিন। এবার কড়াইয়ে তেল ঢেলে তাতে মেরিনেট করা মাংসগুলো কিছুক্ষণ ভেজে নিয়ে অন্য একটি পাত্রে রাখুন।

এবার ফ্রাইপ্যানে একে একে রসুন বাটা ও ধনিয়া গুঁড়ো দিয়ে একটু নেড়ে এর মধ্যে ভেজে রাখা মাংসগুলো দিয়ে তাতে আবারও লবণ, সাদা গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে নাড়ুন। কিছুক্ষণ পর পুদিনাপাতা দিয়ে রান্না করে প্লেটে তুলে রাখুন। এর পর আগে থেকে তৈরি করা রুটির ওপর তুলে রাখা মাংস, ক্যাপসিকাম, খিরা, পেঁয়াজ, টমেটো ও মেয়নেজ দিয়ে রোল আকৃতির বানিয়ে প্লেটে তুলে রাখুন। সবশেষে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের রেসিপি চিকেন ফাহিতা। রেসিপিটি সহজে তৈরি করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।