ইলিশ মাছ সবার প্রিয় একটি মাছ। আর বৈশাখের দিনে মজাদার ও সুস্বাদু রেসিপি হচ্ছে সরষে ইলিশ। চলুন আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে তৈরি করবেন সরষে ইলিশ।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক ‘টেল প্লাস্টিক রান্নাঘর’ অনুষ্ঠানে সরষে ইলিশ রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী রাহিমা সুলতানা রীতা। অতিথি ছিলেন পুষ্টিবিদ তাসনিম আশিক। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে সরষে ইলিশ রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নেওয়া যাক কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. তেল পরিমাণ মতো

২. পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ

৩. মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ

৪. সাদা সরিষা বাটা ১ টেবিল চামচ

৫. কালো সরিষা বাটা ১ টেবিল চামচ

৬. হলুদ গুঁড়া ১/২ চা চামচ

৭. পানি পরিমাণ মতো

৮. ইলিশ মাছ ৪ টুকরা

৯. পেঁয়াজ বেরেস্তা পরিমাণ মতো

১০. কাঁচা মরিচ ১০-১৫টি

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে একটি ফ্রাইপ্যানে তেল দিতে হবে। এতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালোভাবে নাড়তে হবে।

অন্য বাটিতে মরিচ গুঁড়া, সাদা সরিষা বাটা, কালো সরিষা বাটা, হলুদ ও পানি দিয়ে মসলাগুলো মিশিয়ে ফ্রাইপ্যানে ঢেলে পাঁচ মিনিট কষিয়ে নিতে হবে।

কষানো হলে ইলিশ মাছ ও পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করতে হবে।

সবশেষে পেঁয়াজ বেরেস্তা ও কাঁচা মরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন সরষে ইলিশ।