বাচ্চাদের খাবারের ব্যাপারে মায়েরা বেশ চিন্তায় থাকেন। নাশতা বা টিফিনে সন্তানকে কী খাবার দেওয়া যায় আর তা স্বাস্থ্যকর কি না, তা নিয়েও সচেতন তাঁরা। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে বার্গার তৈরি করবেন।

বার্গার তৈরি করা খুব সহজ। চিকেন বা বিফ কিমা আমরা ব্যবহার করতে পারি। আজ আমরা বিফ কিমা দিয়ে রান্না করব। বাচ্চাদের মাঝেমধ্যে আমরা বিফ দিতে পারি। বাচ্চারা অনেক সময় বিফ খেতে চায় না। আমরা চাইলে বিফ দিয়ে স্টেক বানিয়ে বাচ্চাদের বার্গারের মাধ্যমে খাওয়াতে পারি। কারণ, বিফে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন রয়েছে, যেটা বাচ্চাদের জন্য অনেক বেশি দরকারি।

ইদানীং হোটেল বা রেস্তোরাঁয় এত রংবেরঙের বার্গার তৈরি হচ্ছে যে বাচ্চারা বার্গারের প্রতি আসক্ত হয়ে পড়েছে। তাই বাচ্চার স্বাস্থ্যের কথা বিবেচনা করে বাসায় তৈরি করা ভালো। বাইরের খাবারের প্রতি যে আকর্ষণ, সেটা ঘরের খাবারের আনতে হবে।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান টেল প্লাস্টিকস রান্নাঘর-এর একটি পর্বে বার্গারের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী রাহিমা সুলতানা রীতা। খাবারের পুষ্টিগুণ বর্ণনা করেছেন পুষ্টিবিদ তাসনিম আশিক। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে বার্গার তৈরির পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. ৫০০ গ্রাম গরুর মাংস

২. এক টেবিল চামচ গোলমরিচের গুঁড়ো

৩. দুই টেবিল চামচ পেঁয়াজ কিমা

৪. দুই চা চামচ পুদিনা পাতা কুচি

৫. তিন টেবিল চামচ আদা বাটা

৬. দুই টেবিল চামচ রসুন বাটা

৭. এক টেবিল চামচ গরম মসলার গুঁড়ো

৮. একটি ডিম

৯. দুই টেবিল চামচ ময়দা

১০. পরিমাণমতো ঘি

১১. তিন টেবিল চামচ মেয়নেজ

১২. তিন চা চামচ সরিষা বাটা

১৩. দুটি লেটুসপাতা

১৪. দুই চা চামচ টমেটো কুচি

১৫. দুটি বানরুটি

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে একটি পাত্রে গরুর মাংস কিমা, গোলমরিচের গুঁড়ো, পেঁয়াজ কিমা, পুদিনা পাতা কুচি, আদা রসুন বাটা, গরম মসলার গুঁড়ো, ডিম ও ময়দা দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন। ফ্রাইপ্যানে ঘি দিন। এবার মসলায় মাখানো মাংস কিমা স্টেক করে গরম ঘিয়ে ছেড়ে ভেজে নামিয়ে নিন। এবার বানরুটি কেটে ফ্রাইপ্যানে হালকা সেঁকে নামিয়ে নিন।

বানরুটির মাঝে মেয়নেজ ও সরিষা বাটা লাগিয়ে লেটুস পাতা, টমেটো ফালি, ভাজা স্টেক, টমেটো কেচাপ, মেয়নেজ ও রুটির বাকি অংশ দিয়ে ফয়েল পেপারে মুড়িয়ে কেটে পরিবেশন করুন মজাদার বার্গার। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন। সেই সঙ্গে দেখে নিন আলুর চাটের রেসিপি।