হোটেল বা রেস্তোরাঁয় না গিয়ে হাতের কাছে থাকা উপকরণ দিয়ে আপনি সহজে তৈরি করতে পারেন ইয়াম্মি সব রেসিপি। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ঝুরা মাংসের কোরমা তৈরি করবেন। পরিবেশন করুন পরোটা বা রুটির সঙ্গে।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান আজকের রেসিপির একটি পর্বে ঝুরা মাংসের কোরমার রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী মিলা। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে ঝুরা মাংসের কোরমা রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. এক কাপ ঝুরা মাংস

২. আধা কাপ পেঁয়াজ কুচি

৩. আধা চা চামচ মরিচের গুঁড়ো

৪. আধা চা চামচ আদা বাটা

৫. আধা চা চামচ রসুন বাটা

৬. স্বাদমতো লবণ

৭. আধা চা চামচ গরম মসলার গুঁড়ো

৮. তিনটি লং

৯. তিনটি আস্ত গোলমরিচ

১০. একটি দারুচিনি

১১. তিনটি এলাচ

১২. আধা চা চামচ ধনিয়া গুঁড়ো

১৩. পরিমাণমতো পানি

১৪. এক কাপ পেঁয়াজ বেরেস্তা

১৫. এক টেবিল চামচ চিনি

১৬. দুই টেবিল চামচ ঘি

১৭. একটি তেজপাতা

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে সসপ্যানে ঝুরা মাংস, পেঁয়াজ কুচি, মরিচের গুঁড়ো, আদা বাটা, রসুন বাটা, লবণ, গরম মসলার গুঁড়ো, লং, আস্ত গোলমরিচ, দারুচিনি, এলাচ, ধনিয়া গুঁড়ো ও পানি দিয়ে ঢেকে ১০ মিনিট সেদ্ধ করুন।

ফ্রাইপ্যানে ঘি দিন। এতে তেজপাতা, এলাচ, দারুচিনি, লং, আস্ত গোলমরিচ ও সসপ্যানে মাংস ঢেলে দিন। এরপর পেঁয়াজ বেরেস্তা ও চিনি দিয়ে নেড়ে রান্না করুন। রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন ঝুরা মাংসের কোরমা। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।