প্রতিদিন একই ধরনের খাবার খেতে আমাদের একঘেয়ে লাগে। তবে স্বাদে ভিন্নতা আনতে আমরা একটু ভিন্ন ভাবে রান্না করতে পারি। এই যেমন ডাল শিমের পাতড়া। আজ আমরা জানাব, কীভাবে ডাল শিমের পাতড়া রান্না করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান আজকের রেসিপির একটি পর্বে ডাল শিমের পাতড়ার রেসিপি দেওয়া হয়েছে। এতে উপকরণও লাগে কম, তৈরিও হয় দ্রুত। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে ডাল শিমের পাতড়া রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. ১/৪ কাপ সরিষার তেল

২. আধা কাপ শিম

৩. দেড় কাপ করলাকুচি

৪. দেড় কাপ চালকুমড়া

৫. এক কাপ পেঁয়াজকুচি

৬. আধা কাপ রসুনকুচি

৭. এক টেবিল চামচ কাঁচামরিচকুচি

৮. এক টেবিল চামচ আদাকুচি

৯. এক কাপ সেদ্ধ ডাল

১০. আধা চা চামচ হলুদের গুঁড়ো

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে সসপ্যানে তেল দিন। তেল গরম হলে পেঁয়াজকুচি, কাঁচামরিচ, আদা, রসুন দিয়ে নরম করে ভাজুন। এর পর হলুদের গুঁড়ো, লবণ, ডাল, চালকুমড়া, করলা, শিম ও পানি দিয়ে ঢেকে অল্প আঁচে রান্না করুন। রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ডাল শিমের পাতড়া। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।