ভর্তা খেতে পছন্দ করেন না এমন মানুষ পাওয়া মুশকিল। আর বেগুনের ভর্তা হলে তো কথাই নেই। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে তিল বেগুনের ভর্তা তৈরি করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান সিদ্দিকা কবীর’স রেসিপির একটি পর্বে তিল বেগুনের ভর্তার রেসিপি দেওয়া হয়েছে। আসুন, আমরা জেনে নিই দ্রুততম সময়ে তিল বেগুনের ভর্তা তৈরির পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. এক চা চামচ পোস্তদানা

২. এক চা চামচ সরিষা বাটা

৩. দুই চা চামচ তিল বাটা

৪. কাপের তিন ভাগের এক ভাগ নারকেল বাটা

৫. পাঁচটি টমেটো

৬. আধা কেজি বেগুন

৭. দুই চা চামচ রসুনকুচি

৮. আধা চা চামচ আদা বাটা

৯. এক কাপ পেঁয়াজকুচি

১০. তিনটি কাঁচামরিচ

১১. এক চা চামচ জিরার গুঁড়ো

১২. ৭-৮টি কারি পাতা

১৩. স্বাদমতো লবণ

১৪. দুটি শুকনো মরিচ

১৫. দুই টেবিল চামচ সয়াবিন তেল

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে সেদ্ধ করা বেগুনে খোসা ছাড়ানো টমেটো, তিল বাটা, পোস্তদানা বাটা ও সরিষা বাটা দিয়ে ব্লেন্ডারে ভালো করে ব্লেন্ড করে একটি পাত্রে রাখুন। এবার কড়াইয়ের তেলে একে একে পেঁয়াজকুচি, রসুনকুচি, আদা বাটা, জিরার গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে ভেজে ব্লেন্ড করা মিশ্রণটি ঢেলে একটু লবণ ও নারকেল বাটা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

সম্ভারের জন্য একটি ফ্রাইপ্যানে শুকনো মরিচ ও কারি পাতা ভেজে কড়াইয়ে ঢেলে ভালো করে নাড়ুন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল মজাদার তিল বেগুনের ভর্তা। এ রেসিপিটি সহজে তৈরি করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।