ছানা পছন্দ অনেকের। তাঁদের জন্য আমাদের আজকের রেসিপি ছানার কোপ্তা কারি। বাসায় সহজে হাতের কাছের উপকরণ দিয়ে আপনি এই মজার রান্নাটি করতে পারেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান এক্সপার্ট টুডে’স কিচেনের একটি পর্বে ছানার কোপ্তা কারির রেসিপি দেওয়া হয়েছে। আসুন, আমরা জেনে নিই দ্রুততম সময়ে ছানার কোপ্তা কারি রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. ৫০০ গ্রাম ছানা

২. পরিমাণমতো ময়দা

৩. আধা কাপ আলু

৪. স্বাদমতো লবণ

৫. পরিমাণমতো তেল

৬. সামান্য পরিমাণ আস্ত জিরা

৭. দুই-তিনটি শুকনো মরিচ

৮. দুটি তেজপাতা

৯. এক টুকরো দারুচিনি

১০. পরিমাণমতো পানি

১১. এক চা চামচ মরিচের গুঁড়ো

১২. দুই চা চামচ জিরার গুঁড়ো

১৩. আধা চা চামচ ধনিয়া গুঁড়ো

১৪. সামান্য পরিমাণ চিনি

১৫. আধা কাপ সেদ্ধ মটরশুঁটি

১৬. এক চা চামচ আদা বাটা

১৬. এক টেবিল চামচ ঘি

১৭. এক চা চামচ গরম মসলার গুঁড়ো

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে একটি পাত্রে ছানা নিন। এতে ময়দা দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন। এবার ছানা গোলাকার করে গরম তেলে ছেড়ে হালকা ভেজে নামিয়ে নিন। গরম তেলে আলু ছেড়ে লবণ দিয়ে ভাজুন। ভাজা হলে নামিয়ে নিন।

ফ্রাইপ্যানে গরম তেলে আস্ত জিরা দিন। এতে শুকনো মরিচ, তেজপাতা, দারুচিনি, পানি, মরিচের গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো ও জিরার গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন। কষানো হলে ভাজা আলু, পানি, চিনি, লবণ, সেদ্ধ মটরশুঁটি ও আদা বাটা দিয়ে সেদ্ধ করুন। সেদ্ধ হয়ে গেলে ভাজা ছানার বল, ঘি ও গরম মসলার গুঁড়ো দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ছানার কোপ্তা কারি। এ রেসিপিটি সহজে তৈরি করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।