একেক অঞ্চলে একেক খাবার জনপ্রিয়। অঞ্চলভেদে খাবার ভিন্ন হয়। সেসবের স্বাদও ভিন্ন। রান্নায় যাঁরা ভিন্নতা আনতে চান, তাঁরা ঘরে বসে ঝটপট তৈরি করতে পারেন উত্তরবঙ্গের জনপ্রিয় খাবার ডিম পানি তেলানি।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান ‘এক্সপার্ট টুডেস কিচেন’-এ উত্তরবঙ্গের ডিম পানি তেলানি রেসিপিটি দেওয়া হয়েছে। আসুন আমরা জেনে নিই দারুণ স্বাদের ডিম পানি তেলানি রান্নার পদ্ধতি—

উপকরণ

১. দুটি ডিম

২. পরিমাণমতো তেল

৩. দুটি এলাচ

৪. একটি তেজপাতা

৫. একটি দারুণচিনি

৬. তিন টেবিল চামচ পেঁয়াজকুচি

৭. দুই চা চামচ আদা বাটা

৮. তিন টেবিল চামচ রসুন বাটা

৯. দুই চা চামচ কাঁচামরিচ বাটা

১০. এক চা চামচ জিরা বাটা

১১. পরিমাণমতো পানি

১২. তিন টেবিল চামচ গরম মসলা বাটা

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। এতে ডিম ভেজে নামিয়ে নিন। এবার ফ্রাইপ্যানে এলাচ, তেজপাতা, দারুচিনি ও পেঁয়াজকুচি দিয়ে হালকা করে ভাজুন। বাটিতে আদা বাটা, রসুন বাটা, কাঁচামরিচ বাটা, জিরা বাটা ও পানি দিয়ে ভালোভাবে গুলিয়ে নিন। এবার গোলানো মসলা ফ্রাইপ্যানে ঢেলে দিন। সবশেষে ভাজা ডিম দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের ডিম পানি তেলানি। মজাদার ডিম পানি তেলানি সহজে তৈরি করতে ও বিস্তারিত জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।