গরুর মাংস খেতে অনেকে পছন্দ করেন। এটি সুস্বাদু ও মুখরোচক। অনেকে অবশ্য ডাক্তারের নিষেধের কারণে খেতে পারেন না। গরুর মাংসপ্রিয় ভোজনরসিকদের জন্য আমাদের আজকের রেসিপি কিমা খিচুড়ি।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান আজকের রেসিপির একটি পর্বে কিমা খিচুড়ির রেসিপি দেওয়া হয়েছে। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে কিমা খিচুড়ি তৈরির পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. আধা কাপ তেল

২. আধা কাপ পেঁয়াজকুচি

৩. দুটি তেজপাতা

৪. তিনটি এলাচ

৫. দুটি দারুচিনি

৬. এক টেবিল চামচ আদা বাটা

৭. এক চা চামচ রসুন বাটা

৮. আধা চা চামচ হলুদের গুঁড়ো

৯. স্বাদমতো লবণ

১০. এক চা চামচ জিরার গুঁড়ো

১১. এক কাপ গরুর মাংসের কিমা

১২. দুই কাপ সেদ্ধ চাল

১৩. আধা কাপ মুগ ডাল

১৪. আধা কাপ গাজর

১৫. আধা কাপ আলু

১৬. পরিমাণমতো পানি

১৭. এক চা চামচ চিনি

১৮. আধা চা চামচ গরম মসলার গুঁড়ো

১৯. দুটি আস্ত কাঁচামরিচ

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে সসপ্যানে তেল দিন। তেল গরম হয়ে এলে এর মধ্যে পেঁয়াজকুচি, তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচ, আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদের গুঁড়ো, লবণ ও জিরার গুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে নিন। কষানো হলে এর মধ্যে গরুর মাংসের কিমা, সেদ্ধ চাল, মুগ ডাল, গাজর, আলু ও পানি দিয়ে ঢেকে দিন।

এবার এর মধ্যে চিনি, গরম মসলার গুঁড়ো, আস্ত কাঁচামরিচ দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু কিমা খিচুড়ি। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।