সারা দিন রোজা রাখার পর ইফতারে আমাদের চাই স্বাস্থ্যসম্মত খাবার। অনেকে কাবাব খেতে পছন্দ করেন। ইফতারের জন্য আপনারা তৈরি করতে পারেন তুরস্কের একটি রেসিপি। আজ আমরা আপনাদের জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে তুর্কিশ ডোনার কাবাব তৈরি করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান ফুড ক্যারাভান-এর একটি পর্বে তুর্কিশ ডোনার কাবাবের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন শেফ আলী ইউনিস। অনুষ্ঠানটি উপস্থাপনা করেছেন রন্ধনশিল্পী আফিফা আক্তার লিটা। আসুন, জেনে নিই বাসায় সহজে তুর্কিশ ডোনার কাবাব তৈরির পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে।

উপকরণ

১. স্লাইস করে কাটা গরু ও খাসির মাংস

২. আধা কাপ পেঁয়াজ কুচি

৩. পরিমাণমতো টক দই

৪. সাদা তেল

৫. টমেটো পেস্ট

৬. স্বাদমতো লবণ

৭. গোলমরিচের গুঁড়ো

৮. জিরার গুঁড়ো

৯. রুটি

১০. কয়েক পদের সবজি

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে গরু ও খাসির মাংসগুলো ভালোভাবে স্লাইস করে কেটে নিতে হবে। এরপর আধা কাপ পেঁয়াজ কুচির সাথে পরিমাণমতো টক দই, সাদা তেল, টমেটো পেস্ট, লবণ, গোলমরিচের গুঁড়ো ও জিরার গুঁড়ো দিয়ে কাটা মাংসগুলোর সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে ২৪ ঘণ্টা রেখে দিতে হবে।

এরপর আগে থেকে বানানো কিমার মধ্যে পরিমাণমতো লবণ, গোলমরিচের গুঁড়ো ও জিরার গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার বড় একটি শিকের মধ্যে গরু ও খাসির স্লাইস করা মাংসগুলো দিয়ে সাথে কিমা দিয়ে বানানো টিকিয়া দিয়ে সুন্দর করে সাজিয়ে গ্রিলে দিয়ে দিতে হবে।

এরপর পরিমাণমতো স্লাইস কেটে নিয়ে আগে থেকে বানানো রুটির উপর কাটা সবজিগুলো দিয়ে ভাঁজ করে নিতে হবে। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল ইয়াম্মি স্বাদের তুর্কিশ ডোনার কাবাব। এবার সাজিয়ে পরিবেশন করুন। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।