মুরগির মাংস রান্না কিংবা ভুনা প্রায়ই খাওয়া হয়। তাই স্বাদে পরিবর্তন আনতে মুরগির কোরমা তৈরি করতে পারেন। তাই আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে  ‘মুরগির কোরমা’ তৈরি করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান এক্সপার্ট টুডে'স কিচেনের একটি পর্বে ‘ফ্রুটস চাট’ রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী সাজেদা রুমা। অনুষ্ঠানটি পরিচালনা করেছেন পুষ্টিবিদ নুসরাত জাহান দীপা। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে ‘মুরগির কোরমা’ তৈরির পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

মুরগির মাংস ৫০০ গ্রাম
দারুচিনি দুই টুকরা
ঘি তিন টেবিল চামচ
পেঁয়াজ কুচি দুই টেবিল চামচ
পেঁয়াজ বাটা দুই টেবিল চামচ
আদা বাটা দুই চা চামচ
রসুন বাটা দুই চা চামচ
পানি পরিমাণ মতো
বাদাম বাটা তিন চা চামচ
লবণ স্বাদ মতো
তরল দুধ ১/২ কাপ
চিনি এক চা চামচ
পেঁয়াজ বেরেস্তা পরিমাণ মতো
ক্রিম দুই টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ ৫-৬টি

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে ফ্রাইপ্যানে ঘি দিতে হবে। এরপর দারুচিনি, পেঁয়াজ কুচি, পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, মুরগির মাংস, বাদাম বাটা ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে।

এরপর কষানো হয়ে গেলে তরল,দুধ, চিনি, পেঁয়াজ বেরেস্তা, ক্রিম, কাঁচা মরিচ, বাদাম বাটা ও ঘি দিয়ে কিছুক্ষণ দমে রেখে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার মুরগির কোরমা।