সেমাই অনেকেরই পছন্দের খাবার। এই মজাদার মিষ্টান্নের সঙ্গে ডিম যোগ করা হলে এর স্বাদ নিঃসন্দেহে বেড়ে যাবে দ্বিগুণ। আর ঘি বাড়াবে এর গন্ধ। চলুন জেনে নিই কীভাবে তৈরি করবেন ডিম সেমাইয়ের স্পেশাল জর্দা।   

উপকরণ

১। ডিম-চারটি (ফেটানো)

২। সেমাই-২৫০ গ্রাম

৩। ঘন দুধ-এক কাপ

৪। ঘি-তিন কাপ

৫। চিনি-দুই কাপ

৬। জাফরান রং-আধাচা চামচ

৭। গরম মশলা-এক চা চামচ

৮। বাদাম পেস্তা কুচি-সাজানোর জন্য

৯। কিসমিস-দুই টেবিল চামচ

যেভাবে তৈরি করবেন

ডিম ভালোভাবে হুইস্ক দিয়ে ফেটে নিতে হবে। এর মধ্যে দুধ মেশাতে হবে। ডিম দুধের মিশ্রণে জাফরান রং ভালো করে মেশাতে হবে।

প্যানে ঘি গরম করে সেমাই ভেজে নিন। ভালোভাবে ভাজা হলে আধা কাপ ফুটানো পানি দিয়ে নেড়ে ডিম দুধের মিশ্রণ দিয়ে মিডিয়াম আঁচে নাড়তে হবে। এরপর সেমাই সিদ্ধ হয়ে এলে চিনি মেশাতে হবে। চিনি গলে গেলে নেড়ে ১০ মিনিট দমে রাখতে হবে। তৈরি হয়ে গেল ডিম সেমাইয়ের সুস্বাদু ও মজাদার জর্দা। ডিসে ঢেলে ওপরে বাদাম পেস্তা, কিসমিস ও চেরি দিয়ে পরিবেশন করুন।

লেখক : স্বত্বাধিকারী, আফলাতুন নাহার'স কিচেন