ডিম পুষ্টিকর খাদ্য। আর  ডিমকে একটু ভিন্নভাবে রান্না করতে চাইলে আপনি ঘরে বসেই তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু ও পুষ্টিকর ডিমের হালুয়া। চলুন তৈরি করে ফেলি ডিমের ঝরঝরে হালুয়া। নিচের উপকরণ থেকে বানানো হালুয়া পাঁচ থেকে ছয়জনকে পরিবেশন করা যাবে।

উপকরণ

ডিম— আটটি

দুধ— চার টেবিল চামচ (তরল হলে ঘন এক কাপ)

চিনি— দেড় কাপ

সয়াবিন— তেল এক কাপ

এলাচ— দুটি

দারুচিনি— দুই তিন টুকরো

ঘি— দুই টেবিল চামচ

গোলাপজল— এক চামচ

কাজু বাদাম— চার/পাঁচটি কুচি

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে একটি পাত্রে আটটি ডিম ফাটিয়ে তাতে দুধ, চিনি দিয়ে তিন মিনিট ভালো করে মেশান। এবার এর মধ্যে সয়াবিন তেল, এলাচ, দারুচিনি দিয়ে ননস্টিক পাত্রে ঢালুন। ক্রমাগত পাঁচ মিনিট ধরে নাড়ুন। এবার এর মধ্যে ঘি, গোলাপজল ও কাজুবাদাম কুচি দিয়ে মৃদু আঁচে ক্রমাগত নাড়ুন। যাতে তলায় লেগে না যায়। ডিম মিশ্রণ থেকে তেল বের হয়ে এলে চুলা থাকে নামিয়ে রাখুন। ঠাণ্ডা হলে পরিবেশন করুন ঝরঝরে হালুয়া। দু-একদিন ঘরে অথবা ফ্রিজে রেখেও সংরক্ষণ করতে পারেন।