গরমে একটু প্রশান্তি পেতে ঠান্ডা খাবারের যেন জুড়ি নেই। তাই এই গরমে প্রশান্তির জন্য তৈরি করতে পারেন ঠান্ডা ঠান্ডা শাহি কুলফি। তাহলে জেনে নিন কীভাবে তৈরি করবেন শাহি কুলফি।

উপকরণ

১. গুঁড়া দুধ দুই কাপ

২. পানি তিন কাপ

৩. চিনি দুই টেবিল চামচ

৪. কনডেন্সড মিল্ক আধা কৌটা

৫. কর্নফ্লাওয়ার এক টেবিল চামচ

৬. ডিমের কুসুম দুটি

৭. পেস্তা, কাঠবাদাম ও কাজুবাদাম স্বাদমতো

৮. জাফরান এক চিমটি (এক টেবিল চামচ গোলাপজলে ভেজাতে হবে)

যেভাবে তৈরি করবেন

প্রথমে দুধ, পানি, চিনি, কনডেন্সড মিল্ক, কর্নফ্লাওয়ার ও ডিমের কুসুম সব একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিন। ব্লেন্ড করা মিশ্রণ প্যানে ঢেলে জ্বাল দিয়ে নিন। এরপর মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে নেড়ে নেড়ে ঠান্ডা করে নিন। এরপর এর মধ্যে জাফরান গোলা ও বাদামকুচি দিয়ে নেড়ে মিলিয়ে নিন। এরপর ঠান্ডা মিশ্রণটি কুলফির ছাঁচে ঢেলে ফ্রিজের ডিপে জমাতে হবে পাঁচ থেকে ছয় ঘণ্টা। এরপর পরিবেশন করুন মজাদার শাহি কুলফি।