পুষ্টিকর সবজিগুলোর মধ্যে কাঁচকলা অন্যতম। আর এই কাঁচকলার বিভিন্ন রকমের রেসিপির মধ্যে কাঁচকলার চপ অনেক সুস্বাদু। বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই দেখা যায় সবজির প্রতি প্রায় বাচ্চারই অনেক অনীহা। ঠিক তেমনি বড়দের মধ্যেও অনেকেই সবজি পছন্দ করে না। তাদের জন্য তৈরি করতে পারেন এই ব্যতিক্রমধর্মী কাঁচকলার চপ। এটি খেতে যেমন মজাদার তেমনি পুষ্টিগুণে ভরপুর। আর এই কাঁচকলার চপটি আপনি ভাতের সাথে পরিবেশন করতে পারেন, আবার আপনি চাইলে এটি সকাল-বিকেলের নাস্তার মেন্যুতেও রাখতে পারেন। তাহলে জেনে নিন কীভাবে বানাবেন কাঁচকলার চপ।

উপকরণ

১। কলা সিদ্ধ দুটি

২। আলু সিদ্ধ তিনটি (মাঝারি সাইজের)

৩। ধনেপাতা কুচি ১/৩ কাপ

৪। কাঁচামরিচ কুচি স্বাদমতো

৫। সাদা গোলমরিচের গুঁড়া ১/২ চা চামচ

৬। গরম মসলা গুঁড়া ১/২ চা চামচ

৭।  জিরার গুঁড়া ১/২ চা চামচ

৮। টোস্ট বিস্কুটের গুঁড়া ১/২ কাপ

৯। পেঁয়াজ কুচি এক কাপ

১০। ডিম একটা

১১। ধনিয়ার গুঁড়া ১/২ চা চামচ

১২। মরিচের গুঁড়া ১/২ চা চামচ

১৩। হলুদের গুঁড়া ১/২ চা চামচ

১৪। লবণ স্বাদমতো

১৫। তেল পরিমাণমতো

প্রস্তুত প্রণালি :

প্রথমে সিদ্ধ করা আলু এবং কলাগুলোকে একসাথে ভালো  করে মেখে নিন। এরপর একটি পাত্রে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচামরিচ কুচি, ধনেপাতা কুচি, সাদা গোলমরিচের গুঁড়া,  গরম মসলা গুঁড়া, জিরার গুঁড়া, ধনিয়ার গুঁড়া,  মরিচের গুঁড়া, হলুদের গুঁড়া,  স্বাদমতো লবণ ভালো করে মেখে নিন। এরপর এর মধ্যে আগে থেকে মেখে রাখা আলু ও কলার মিশ্রণটি দিয়ে আবার ভালো করে মেখে নিন।  এরপর এর মধ্যে দিয়ে দিন টোস্ট বিস্কুটের গুঁড়া ও ডিমের সাদা অংশ। এরপর এগুলো আবার ভালো করে মেখে নিন। এরপর মিশ্রণটি দিয়ে আপনার পছন্দমতো চপের আকার করে নিন। এরপর চুলায় মিডিমায় আঁচে একটি কড়াইয়ে পরিমাণমতো তেল গরম করে নিন। এরপর এর মধ্যে চপগুলোকে ভেঁজে নিন। এরপর গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার কাঁচকলার চপ।