গাজর, সুজি বা বুটের বরফি কমবেশি আমরা সবাই পছন্দ করি। এ পছন্দের তালিকায় যোগ করা যায় এমন আরেকটি বরফির নাম, সেটা হলো বেসনের বরফি। এই বরফি যে কত টেস্টি হয়, তা না খেলে বোঝার উপায় নেই। তো, আর দেরি না করে দেখে নিন কীভাবে বানাবেন বেসনের বরফি।

উপকরণ
১. বেসন (এক কাপ)
২. চিনি (১/২ কাপ)
৩. ঘি (১/২ কাপ)
৪. এলাচ গুঁড়া (১/৪ চা চামচ)
৫. সুজি (১/৪ কাপ)
৬. চেরি (এক টেবিল চা চামচ)
৭. কাঠবাদাম (এক টেবিল চা চামচ)
৮. পেস্তাবাদাম (এক টেবিল চা চামচ)

প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে ঘি গরম করে এর মধ্যে বেসন ও সুজি দিয়ে ভালো করে ভাজতে থাকুন লো-মিডিয়াম আঁচে। এমনভাবে ভাজতে হবে যেন বেসনের কাঁচা গন্ধ না থাকে। এর মধ্যে চিনি ও এলাচ গুঁড়া দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে। চুলার আঁচ লো করে লাগাতার নাড়তে হবে যেন চিনি গলে যায় এবং সেইসঙ্গে বেসন মিশ্রণটি আঠালো হয়ে বাদামি রং ধারণ করে। মিশ্রণটি রেডি হয়ে গেলে একটা স্কয়ার সেপের বাটিতে ঘি ব্রাশ করে নিয়ে বরফি ঢেলে নিতে হবে। এবার বরফির ওপরে কাঠবাদাম, পেস্তাবাদাম ও চেরি দিয়ে একটি চামচের পিঠ দিয়ে চেপে চেপে বসিয়ে দিতে হবে। এরপর স্বভাবিক তাপমাত্রায় রেখে দিতে দিন। বরফি পুরোপুরি ঠান্ডা না করে তার আগেই পছন্দমতো আকারে কেটে নিন এবং সুন্দরমতো পরিবেশন করুন।