ভর্তার নাম শুনলেই অনেকের জিভে জল চলে আসে। আর পালং ভর্তা হলে তো কথাই নেই। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে সরষে পালং ভর্তা রান্না করবেন।

সরিষা বাটায় রয়েছে প্রচুর ফাইবার। পালং শাকে রয়েছে এমন কিছু পুষ্টি উপাদান, যা ক্যানসার প্রতিরোধে সহায়ক।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান টেল প্লাস্টিকস রান্নাঘর-এর একটি পর্বে সরষে পালং ভর্তার রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী রাহিমা সুলতানা রীতা। খাবারের পুষ্টিগুণ বর্ণনা করেছেন পুষ্টিবিদ নুসরাত জাহান দীপা। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে সরষে পালং ভর্তা রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. পরিমাণমতো তেল

২. দুই টেবিল চামচ পেঁয়াজ কুচি

৩. তিন টেবিল চামচ রসুন কুচি

৪. এক কাপ পালং শাক

৫. এক টেবিল চামচ সাদা সরিষা বাটা

৬. দুই টেবিল চামচ কালো সরিষা বাটা

৭. স্বাদমতো লবণ

৮. ৮-১০টি কাঁচামরিচ ফালি

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। এতে পেঁয়াজ কুচি ও রসুন কুচি দিয়ে হালকা বাদামি করে ভাজতে থাকুন। এবার সাদা সরিষা বাটা, কালো সরিষা বাটা, পালং শাক, লবণ ও কাঁচামরিচ দিয়ে রান্না করুন।

রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের সরষে পালং ভর্তা। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।