প্রোটিনে ভরপুর মুরগির মাংস। এখন প্রায় সবার বাসায়ই ফ্রিজে মুরগির মাংস থাকে। মুরগির মাংস দিয়ে নানান পদ তৈরি করা যায়। তবে রান্নার আগে স্বাস্থ্যের কথা মাথায় রাখতে হবে। আজ আমরা আপনাদের জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে টক ঝাল মুরগি রান্না করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান ফুড ক্যারাভান-এর একটি পর্বে টক ঝাল মুরগির রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী আফিফা আক্তার লিটা। অনুষ্ঠানটি সঞ্চালনা করেন শাহরীন মাহফুজা জেবীন। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে টক ঝাল মুরগি রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে।

উপকরণ

১. একটি মুরগি

২. এক কাপ টক দই

৩. রসুন বাটা

৪. আদা বাটা

৫. কাজুবাদাম বাটা

৬. হলুদের গুঁড়ো

৭. জিরার গুঁড়ো

৮. মরিচের গুঁড়ো

৯. ধনিয়া গুঁড়ো

১০. পেঁয়াজ বাটা

১১. সরিষা বাটা

১২. সরিষার তেল

১৩. পেঁয়াজ কুচি

১৪. আধা চা চামচ পাঁচফোড়ন

১৫. এক কাপ টমেটো

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে মুরগির টুকরোগুলোর সাথে এক কাপ টক দই ও সাথে রসুন বাটা, আদা বাটা, কাজুবাদাম বাটা, হলুদের গুঁড়ো, জিরার গুঁড়ো, মরিচের গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো, পেঁয়াজ বাটা ও সরিষা বাটা সব এক চা চামচ পরিমাণ এবং দুই চা চামচ সরিষার তেল দিয়ে মাংসগুলোকে ভালোভাবে মেরিনেট করে তেলে লাল করে ভেজে নিতে হবে।

এরপর গ্রেভির জন্য আধা টেবিল চামচ তেল, এক কাপ পেঁয়াজ কুচি, এক চা চামচ রসুন বাটা, এক চা চামচ আদা বাটা, দুই চা চামচ কাজুবাদাম বাটা, এক চা চামচ জিরার গুঁড়ো, আধা চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, আধা চা চামচ মরিচ গুঁড়ো, আধা চা চামচ পাঁচফোড়ন ও এক কাপ টমেটো দিয়ে একটু কষিয়ে ভাজা মাংসগুলো দিয়ে ২০ মিনিট রান্না করতে হবে।

ব্যস, হয়ে গেল টক ঝাল মুরগি। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন। সেই সঙ্গে দেখে নিন হিমানি ফালুদা ও চিকেন ব্লঙ্গারের রেসিপি।