ঘরে রেস্তোরাঁর স্বাদ, রান্না করুন নাসি গোরেঙ
এখন দেশি খাবারের পাশাপাশি বিদেশি খাবারও আমাদের দেশের মানুষ খেতে পছন্দ করে। ইন্দোনেশিয়া ও মালয়েশিয়ায় নাসি গোরেঙ বেশ জনপ্রিয়। নামী রেস্তোরাঁগুলোতে এই নাসি গোরেঙ পাওয়া যায়। আজ আমরা জানাব, কীভাবে ঘরে সহজে রান্না করবেন নাসি গোরেঙ।
এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান সিদ্দিকা কবীর’স রেসিপিতে নাসি গোরেঙ তৈরির প্রক্রিয়া দেওয়া হয়েছে। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে নাসি গোরেঙ তৈরির পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—
উপকরণ
১. দুটি ডিম
২. চা চামচের চার ভাগের এক ভাগ লবণ
৩. কাপের তিন ভাগের এক ভাগ তেল
৪. কাপের তিন ভাগের এক ভাগ পেঁয়াজ মিহিকুচি
৫. একটি শুকনো মরিচ
৬. এক চা চামচ চিংড়ি পেস্ট
৭. এ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়ো
৮. আধা চা চামচ চিনি
৯. ১০০ গ্রাম চিংড়ি (খোসা ছাড়ানো)
১০. এক কাপ সরু চাল
১১. এক টেবিল চামচ সয়া সস
১২. চারটি কচি পেঁয়াজ
১৩. একটি শসা মিহি স্লাইস
১৪. তিন টেবিল চামচ পেঁয়াজ বেরেস্তা
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে দুটো ডিম আলাদা করে ভেজে একটি প্লেটে তুলে রাখুন। এর পর চিংড়ি পেস্টের সাথে একে একে শুকনো মরিচকুচি, ধনিয়া গুঁড়ো, চিনি, লবণ ও পানি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার ডিমের রোল স্লাইস করে কেটে আলাদা রেখে দিন। এর পর কড়াইয়ের তেলে তৈরি করা পেস্ট একটু লাল করে ভেজে তার মধ্যে রান্না করা ভাত আর চিংড়ির টুকরো দিয়ে নাড়িয়ে নিন। এবার পেঁয়াজকুচি, লবণ দিন।
ভাতের রং বাদামি হয়ে আসলে একে একে ডিমের স্লাইস, কাটা কচি পেঁয়াজ, সয়া সস, পেঁয়াজ বেরেস্তা ও শসার টুকরো দিয়ে একটু নেড়ে নামিয়ে টমেটো দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ সুস্বাদু নাসি গোরেঙ। এ রেসিপিটি সহজে তৈরি করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।