প্রতিদিন একই ধরনের খাবার খেতে সবারই একঘেয়ে লাগে। তাই হাতের কাছে থাকা উপকরণ দিয়ে একটু ভিন্ন আঙ্গিকে রান্না করা যায়। যাঁরা রান্নায় নিরীক্ষা পছন্দ করেন, আজ তাঁদের জন্য মজাদার রেসিপি তন্দুরি কারি।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান আজকের রেসিপির একটি পর্বে তন্দুরি কারির রেসিপি দেওয়া হয়েছে। এতে উপকরণও লাগে কম, তৈরিও হয় দ্রুত। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে তন্দুরি কারি রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. ৫০০ গ্রাম খাসির মাংস

২. আধা কাপ টক দই

৩. আধা চা চামচ পেঁপে বাটা

৪. এক চা চামচ আদা বাটা

৫. এক টেবিল চামচ বাদাম বাটা

৬. এক চা চামচ গরম মসলা বাটা

৭. এক চা চামচ সরিষা বাটা

৮. এক চা চামচ জিরার গুঁড়ো

৯. এক চা চামচ রসুন বাটা

১০. এক চা চামচ ধনিয়া গুঁড়ো

১১. আধা চা চামচ সাদা গোলমরিচের গুঁড়ো

১২. আধা চা চামচ হলুদের গুঁড়ো

১৩. এক চা চামচ মরিচের গুঁড়ো

১৪. এক কাপ পানি

১৫. একটি তেজপাতা

১৬. এক টেবিল চামচ মসলা দিয়ে পেঁয়াজ বেরেস্তা

১৭. এক চা চামচ পেঁয়াজ বেরেস্তা

১৮. এক কাপ পেঁয়াজকুচি

১৯. পরিমাণমতো লবণ

২০. দুই চা চামচ তেঁতুলের মাড়

২১. দুই চা চামচ টমেটো সস

২২. একটি ফয়েল পেপার

২৩. পরিমাণমতো কয়লা

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে সসপ্যানে খাসির মাংস সেদ্ধ, টক দই, পেঁপে বাটা, আদা বাটা, বাদাম বাটা, গরম মসলা বাটা, সরিষা বাটা, জিরার গুঁড়ো, রসুন বাটা, সাদা গোলমরিচের গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো, হলুদের গুঁড়ো, মরিচের গুঁড়ো ও পানি দিন। এর পর তেজপাতা, পেঁয়াজ বেরেস্তা, পেঁয়াজকুচি ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে অল্প আঁচে এক ঘণ্টা রান্না করুন।

রান্না হলে এতে তেঁতুল মাড়ের সাথে টমেটো সস মিশিয়ে ঢেলে দিন। তার পর সসপ্যানের মাঝখানে ফয়েল পেপার দিয়ে তাতে জ্বলন্ত কয়লা ও ঘি দিয়ে ঢেকে দিন। কয়লা নিভে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের তন্দুরি কারি। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।