রেসিপি
ডায়াবেটিক রোগীদের জন্য দুধসেমাই
যাঁরা ডায়াবেটিস রোগে আক্রান্ত, তাঁরা ভাবেন যে ব্লাড সুগার বেড়ে গেছে, হয়তো কখনো আর মিষ্টিজাতীয় খাবার খেতে পারবেন না। এমন ভাবনা একদমই ভুল। মিষ্টিজাতীয় খাবার অবশ্যই খেতে পারবেন, তবে খুব কম চিনি দিয়ে অথবা ডায়াবেটিস সুগার দিয়ে রান্না করতে হবে। তাহলে আর সমস্যা নেই।
এনটিভির ‘রান্নাঘর’ অনুষ্ঠানে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য দুধসেমাই তৈরির রেসিপিটি দিয়েছেন বিশিষ্ট রন্ধনশিল্পী রাহিমা সুলতানা রিতা। অনুষ্ঠানটি উপস্থাপনা করেছেন পুষ্টিবিদ নুসরাত জাহান।
যা যা লাগবে
- ঘি—আধা চা চামচ
- সেমাই—এক প্যাকেট
- তরল দুধ—এক লিটার
- কিশমিশ—আট/দশটি
- পেস্তা বাদামকুচি—দুই টেবিল চামচ
- জাফরান—সামান্য
- ডায়াবেটিস সুগার—পরিমাণমতো
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে একটি ফ্রাইপ্যান চুলায় দিন। ফ্রাইপ্যানটি গরম হলে এর মধ্যে ঘি দিন। এরপর সেমাই দিয়ে হালকা বাদামি করে ভাজুন। এরপর এর মধ্যে এক এক করে দুধ, কিশমিশ, পেস্তাবাদাম কুচি, জাফরান, ডায়াবেটিস সুগার দিয়ে নাড়ুন। ব্যস, হয়ে গেল ডায়াবেটিক রোগীদের জন্য দুধসেমাই। এবার নামিয়ে একটি বাটিতে পরিবেশন করুন।