সল্টেড এগ ইয়ক একটি সাধারণ ও সহজ পদ্ধতির খাবার যা সালাদ, পাস্তা কিংবা টোস্টে যোগ করতে পারে ভিন্ন স্বাদ। সব সময় পনির ব্যবহার না করে জমানো ডিমের কুসুম দিয়ে স্বাদ ও পরিবেশনে আনতে পারেন ভিন্নতা। চলুন দেখে নিই, কী কী উপাদান ব্যবহার করে এবং কোন উপায়ে তৈরি করবেন এই খারবার।

উপকরণ : এগ ইয়ক বা ডিমের কুসুম ৬টি ও  সল্ট বা লবণ পরিমাণ মতো।

প্রস্তুত প্রণালি : একটি পরিষ্কার কৌটায় দুই সেন্টিমিটার লবণ চামচের সাহায্যে ভালো করে চেপে বসিয়ে দিন। অন্যদিকে ডিমের সাদা অংশ থেকে কুসুম আলাদা করে খুব সাবধানে ওই কৌটায় রেখে ওপরে আরো লবণ দিয়ে ঢেকে দিন। এর পর রেফ্রিজারেটারে ৮ ঘণ্টা বা সারা রাতের জন্য এভাবে রেখে দিন। পরের দিন কৌটা খুলে দেখবেন ইয়ক বা কুসুম অনেকটা শক্ত হয়ে গেছে। ঠান্ডা পানিতে খুব সাবধানে ধুয়ে কিচেন পেপারে চেপে শুকিয়ে নিন। আপনার ওভেন কম তাপে প্রিহিট করে এর মধ্যে একটি কুকিং ট্রে-তে হালকা তেল দিয়ে কুসুমগুলো রেখে দিন (প্রায় ৩ ঘণ্টার মতো)। এরপর ঠান্ডা হয়ে এলে ইয়ক বা কুসুম গ্রেট করার উপযোগী হবে এবং সহজেই সালাদ, পাস্তা কিংবা টোস্টে ব্যবহার করতে পারবেন। এভাবে বায়ুরোধক কন্টেইনারে করে তিন মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারেন।