আসছে কোরবানি ঈদ। কোরবানি ঈদে রান্না নিয়ে থাকে বিশেষ খাবার রান্নার প্রস্তুতি। চলুন, দেখে নিই স্পাইসি মাটন কাবাব তৈরির সহজ প্রণালি।

যা যা প্রয়োজন

খাসির গোশত—এক কেজি

আদা কুচি—এক চা চামচ

ছোলার ডাল—আধা কেজি

গোশতের কাবাবের মসলা—এক চা চামচ

দারুচিনি—দুই/তিনটা

এলাচ—তিন/চারটি

তেজপাতা—দুটি

পেঁয়াজ বাটা—দুই চা চামচ

আদা বাটা—এক চা চামচ

রসুন বাটা—এক চা চামচ

শুঁকনো মরিচ—এক চা চামচ

সাদা গোলমরিচের গুঁড়া—এক চা চামচ

ধনেপাতা কুচি—এক চা চামচ

লবণ স্বাদমতো

সয়াবিন তেল—এক কাপ

ডিমের সাদা অংশ—তিনটি

পানি প্রয়োজনমতো

যেভাবে তৈরি করবেন

প্রথমে গোশত পাতলা করে কেটে ধুয়ে নিন। এরপর গোশতে সব মসলা, দারুচিনি, এলাচ, তেজপাতা, পেঁয়াজ বাটা, আদা-রসুন বাটা, লবণ মেখে ৩০ মিনিট রেখে নিন।

এবার পাত্রে মাখান গোশত ও ছোলার ডাল, পেঁয়াজ কুচি, আদা কুচি, সাদা গোলমরিচের গুঁড়া ও তেজপাতা দিয়ে ভালো করে সেদ্ধ করে নিন।

এরপর মাখান সেদ্ধ গোশত মিহি করে বেটে নিন। এবার গোল গোল করে কাবাব বানিয়ে ডিমের সাদা অংশে ডুবিয়ে বাদামি করে ভেঙে পরিবেশন পাত্রে নামিয়ে ধনেপাতা কুচি ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।