আজকের রেসিপির নাম কিমা সমুচা। বিকেলের নাস্তায় মাংসের কিমা দিয়ে তৈরি করুন মজাদার স্পাইসি সমুচা। খুব সহজে ঘরে বসেই মাংসের কিমা দিয়ে সমুচা তৈরির রেসেপি দেওয়া হয়েছে ভারতীয় সংবাদমাধ্যম টাইমস অব ইন্ডিয়াতে। জেনে নিন কী কী উপকরণ লাগছে এই রেসিপিতে এবং কিভাবে তৈরি করবেন কিমা সমুচা।  

উপকরণ : কিমা করা গরু/ খাসি/ মুরগির মাংস আধা কেজি, আদা বাটা এক চা চামচ, রসুন বাটা এক চা চামচ, গরম মসলা গুঁড়া এক চা চামচ, ধনিয়া পাতা কুচি দুই টেবিল চামচ, পুদিনা পাতা কুচি দুই টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি করে কাটা, কাঁচা মরিচ কুচি করে কাটা, টকদই এক টেবিল চামচ, ময়দা ৩০০গ্রাম, ভাঁজার জন্য তেল ও লবণ স্বাদমতো। 

প্রস্তুত প্রণালি : প্রথমে ময়দার সঙ্গে চার টেবিল চামচ তেল ও লবণ দিয়ে ভালো করে মেখে শক্ত ডো বানাতে হবে। এরপর এই ডো থেকে ছোট ছোট গোল বলের মতো বানিয়ে নিন। রুটির মতো করে বেলে নিন। এরপর তাওয়াতে একপাশ হালকা সেকে নিন। এখন প্রতিটি রুটি দুইভাগ করে কেটে ঢেকে রাখুন। সামান্য পানির মধ্যে ময়দা গুলিয়ে গাঢ় পেস্ট বানিয়ে রাখুন।

আদা ও রসুন বাটা একসঙ্গে মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করুন। এরপর একটি কড়াইয়ে তেল দিয়ে এতে একে একে পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ ও আদা-রসুনের পেস্ট দিয়ে নাড়তে থাকুন। ভাজা হয়ে গেলে এতে কিমা করা মাংস ও লবণ দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন। এরপর এতে গরম মসলা, টকদই, ধনিয়া পাতা কুচি ও পুদিনা পাতা কুচি দিয়ে আরো একটু রান্না করুন। রান্না হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন এবং ঠাণ্ডা হতে দিন। 

রুটির টুকরোগুলোকে কোণের মতো করে বানিয়ে এর ভিতর কিমা করা মাংসের পুর দিয়ে ময়দার পেস্ট দিয়ে মুখটা ভালো করে লাগিয়ে নিন। এরপর গরম তেলে লাল করে ভেজে পাত্রে তুলে টমেটো সস দিয়ে পরিবেশন করুন মচমচে কিমার সমুচা।