মা-খালার হাতে কলাপাতায় ছোট মাছ-ইলিশ ভাপা অনেক খেয়েছেন। তবে এবার কলাপাতায় চিংড়ি ভাপা ট্রাই করতে পারেন।

এ ছাড়া কলাপাতা খাবারে একটা আলাদা ফ্লেভার আনে। বিভিন্ন রকম মশলা দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখার পর কলাপাতায় ভাপা চিংড়ির বিশেষ এই ম্যানু ডিনার পার্টিতে স্ন্যাক্স হিসেবে পরিবেশন করতে পারেন। বার্তা সংস্থা ইউএনবি জানিয়েছে রেসিপিটি।

উপকরণ

১. ১৬ থেকে ২০টি বাগদা চিংড়ি

২. ১০ গ্রাম সব রকম মশলা পাউডার

৩. একটা টাটকা কলাপাতা

৪. ৫০ মিলি নারকেলের দুধ

৫. ২০ গ্রাম কলার ফুল

৬. ১০ গ্রাম জাকুটি মশলা ( জিরা, গোলমরিচ, জায়ফল, মেথি, পোস্তদানা, ধনে, ও শুকনো মরিচ একসঙ্গে দুই থেকে তিন মিনিট ভেজে ঠাণ্ডা করে গুঁড়া করে নিতে হবে)

৭. পরিমাণ মতো তেল

৮. ৩০ গ্রাম ময়দা

৯. স্বাদ অনুসারে লবণ।

যেভাবে তৈরি করবেন

বাগদা চিংড়ির খোসা ছাড়িয়ে ঠাণ্ডা পানিতে ধুয়ে নিন। নারকেলের দুধের সঙ্গে ভালো করে সব রকমের মশলা মিশিয়ে নিন। এবার ওভেনে ৭০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় জাকুটি মশলা গরম করে নিতে হবে। লবণ ও জাকুটি মশলা দিয়ে চিংড়িকে ম্যারিনেট করে নিন। এরপর চিড়িংকে কলাপাতার মোড়ে চার থেকে পাঁচ মিনিট ভাপিয়ে নিন। এবার ময়দার গোলায় কলা ফুল ডুবু তেলে ভেজে নিন। সবশেষে একটি পাত্রে কলাপাতায় মোড়া চিংড়ি ভাপা, নারকেলের রস ও ভেজে রাখা কলার ফুল দিয়ে পরিবেশন করুন।

তবে পরিবেশনের আগে জাকুটি মশলা ও ভেজে রাখা কলার ফুল দিয়ে গার্নিস করে নিলে ভালো হয়।