আমরা বাঙালিরা যেমন উৎসব প্রিয় মানুষ সেই সঙ্গে ভোজন রসিক। আমরা খেতে ভালোবাসি সঙ্গে খাওয়াতেও। আর সামনেই ঈদুল আজহা। সবার বাসায় গরু ও খাসির মাংস থাকবে। তাই মাংসের নানারকম রান্না করব সবাই। তবে একই রকমের রান্না বারবার ভালো লাগে না। নতুন কিছু রান্না করতে ইচ্ছে করে। তাই আপনাদের জন্য আমাদের আজকের আয়োজন। ভিন্নধর্মী ও মজাদার পাইনাপেল মাটন। এর আগে অনেকেই পাইনাপেল ইলিশ, পাইনাপেল চিকেন খেয়েছেন। এবার তাহলে রান্না করে দেখতে পারেন পাইনাপেল মাটন।

৩০- ৪০ মিনিট সময়ের মধ্যে রান্নাটি করতে পারবেন। পরিবারের চার-পাঁচ জন সদস্য এই পরিমাণ খাবার খেতে পারবেন। চলুন তাহলে রেসিপিটি দেখে নেই।

এনটিভির নিয়মিত ঈদবিষয়ক অনুষ্ঠান ‘রাঁধুনী ঈদ রেসিপি পাঠশালা’ অনুষ্ঠানে মজাদার ‘পাইনাপেল  মাটন’ তৈরির রেসিপিটি দিয়েছেন ১৪২৪ এর সেরা রাঁধুনীর রন্ধনশিল্প নাজিয়া ফারহানা। এবং পুরো অনুষ্ঠানে রান্নার বিষয়ে জানতে ও প্রশ্ন করতে সাথে ছিলেন রান্না বিষয়ক বিভিন্ন স্কুলের ছাত্রীরা। তাদের প্রশ্নের উত্তর দিয়েছেন রাহিমা সুলতানা রিতা। অনুষ্ঠানটি উপস্থাপনা করেছেন শ্রাবণ্য তৌহিদা।

পাইনাপেল  মাটন রান্নায় যা যা লাগবে :

• খাসির মাংস –এক কেজি
• তেল- পরিমাণমতো
• পেঁয়াজ বাটা-দুই টেবল চামচ
• রাঁধুনী ধনিয়ার গুঁড়া-দুই চা চামচ
• রাঁধুনী জিরার গুঁড়া- দুই চা চামচ
• গোল মরিচের গুঁড়া- এক চা চামচ
• রাঁধুনী গরম মসলার গুঁড়া- এক টেবিল চামচ
• পোস্তদানা বাটা- তিন চা চামচ
• কাজু বাদাম বাটা-দুই চা চামচ
• তেজপাতা-একটি
• আনারস-একটি
• চিনি - সামান্য পরিমাণ
• লবণ-স্বাদমতো
•  

পাইনাপেল  মাটন যেভাবে রান্না করবেন :

প্রথম ধাপ :

প্রথমে ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। তাতে পেঁয়াজ বাটা, ধনিয়া গুঁড়া, গোল মরিচের গুঁড়া,গরম মসলার গুঁড়া,জিরার গুঁড়া দিয়ে নেড়ে নিন। এবার পোস্তদানা বাটা, কাজু বাদাম বাটা, তেজপাতা দিয়ে কষিয়ে নিন।

দ্বিতীয় ধাপ :

এবার খাসির মাংস দিয়ে দিন। এখন একটু আনারস কুচি দিয়ে দিন। নেড়ে ঢেকে দিয়ে পাঁচ মিনিট রান্না করুন। রান্না হলে লবণ ও সামান্য চিনি দিয়ে দিন।

সবশেষে :

এবার কিউব করে কাটা আনারস দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। সেদ্ধ হয়ে গেলে চুলা কমিয়ে ১০ মিনিট দমে রাখুন।হয়ে গেলে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের পাইনাপেল  মাটন।