রেসিপি
কিমা-পোলাও
ফিচার ডেস্ক
সব রাঁধুনির স্বপ্ন থাকে, পরিবারের সবার জন্য নতুন নতুন মজার সব রান্না করা। আর ঈদ উৎসবে এই ইচ্ছাটা অনেক গুণ বেড়ে যায়। তাই অনেকে টিভি ও অনলাইনে নতুন সব রান্না খুঁজতে থাকেন। তাঁদের জন্য আমাদের আজকের রান্না মজাদার কিমা-পোলাও। এই ঈদে মজাদার রান্নাটি করে চমকে দিতে পারেন পরিবারের সবাইকে।
২০-৩০ মিনিটের মধ্যে সম্পূর্ণ রান্নাটি করতে পারবেন। পরিবারের পাঁচ-ছয়জন সদস্য এই পরিমাণ খাবার খেতে পারবেন। চলুন, তাহলে রেসিপিটি দেখে নিই।
এনটিভির নিয়মিত ঈদবিষয়ক অনুষ্ঠান ‘রাঁধুনী ঈদ রেসিপি পাঠশালা’ অনুষ্ঠানে মজাদার ‘কিমা-পোলাও’ তৈরির রেসিপিটি দিয়েছেন ১৪২৪- এর সেরা রন্ধনশিল্পী মাহ্ফুজুর রহমান এবং পুরো অনুষ্ঠানে রান্নার বিষয়ে জানতে ও প্রশ্ন করতে সঙ্গে ছিল বিভিন্ন স্কুলের ছাত্রীরা। তাদের প্রশ্নের উত্তর দিতে উপস্থিত ছিলেন রাহিমা সুলতানা রিতা। অনুষ্ঠানটি উপস্থাপনা করেছেন শ্রাবণ্য তৌহিদা।
কিমা-পোলাও রান্না করতে যা যা লাগবে :
- গরুর মাংস কিমা—৫০০ গ্রাম
- তেল—পরিমাণমতো
- পেঁয়াজ কুচি—দুই টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ বাটা—দুই চা চামচ
- রসুন বাটা—তিন টেবিল চামচ
- আদা বাটা—এক টেবিল চামচ
- লবণ—স্বাদমতো
- রাঁধুনী মরিচের গুঁড়া—দুই টেবিল চামচ
- রাঁধুনী গরম মসলার গুঁড়া—দুই চা চামচ
- গুঁড়া দুধ—দুই টেবিল চামচ
- সেদ্ধ পোলাওর চাল—৫০০ গ্রাম
কিমা-পোলাও যেভাবে তৈরি করবেন :
প্রথমে পোলাওর চাল সম্পূর্ণ সেদ্ধ করে নিন এবং গরুর মাংস হাফ সেদ্ধ করে নিন। একটা ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। গরম হলে পেঁয়াজ দিয়ে ভেজে নিন। রসুন বাটা, আদা বাটা, লবণ, মরিচ গুঁড়া, গরম মসলার গুঁড়া দিয়ে নেড়ে নিন। এবার কষানো মসলায় গরুর কিমা দিয়ে দিন। নেড়ে নিয়ে তাতে গুঁড়া দুধ দিয়ে দিন।
কিছুক্ষণ নেড়ে সেদ্ধ করা পোলাও দিয়ে রান্না করুন। হয়ে এলে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের কিমা-পোলাও।
