বিকেলে নাশতায় এক কাপ চায়ের সঙ্গে গরম গরম আলুপুরি কার না ভালো লাগে। এতে যেন বিকেলের আড্ডাটা জমে ওঠে দ্বিগুণ। খেতে বেশ সুস্বাদু হওয়ায় আলুপুরি সবারই খুব পছন্দের। কিন্তু অনেক সময় দেখা যায়, বাসায় বানানো ঝামেলা ভেবে অনেকে বাইরের পুরি খেয়ে থাকেন, যার অধিকাংশ নোংরা, পোড়া তেলে ভাজা। যা আমাদের দেহের জন্য মারাত্মক ক্ষতিকর। তাই আজ আমরা দেখাব বাসায় বসে ঝামেলা ছাড়া অল্প উপকরণ দিয়ে কীভাবে পুরি বানাবেন।

পরিবারের দু-তিনজন সদস্য খেতে পারবেন এই রান্নাটি এবং বাসায় থাকা অল্প কিছু উপকরণ দিয়ে ২০-৩০ মিনিটের মধ্যে তৈরি করতে পারবেন এই নাশতা। চলুন, রেসিপিটি দেখে নিই।

এনটিভির ‘সান প্রিমিয়াম ঘি টেস্টি রেসিপি’ অনুষ্ঠানে মজাদার ‘আলুপুরি’ তৈরির রেসিপিটি দিয়েছেন বিশিষ্ট রন্ধনশিল্পী রাহিমা সুলতানা রিতা এবং তাঁর সঙ্গে ছিলেন অতিথি অভিনয়শিল্পী মোমেনা চৌধুরী।

আলুপুরি বানাতে যা যা লাগবে :

ময়দা—এক কাপ

স্বাদমতো—লবণ

সান প্রিমিয়াম ঘি—দুই টেবিল চামচ

পানি—পরিমাণমতো

সেদ্ধ আলু—এক কাপ

ধনেপাতা কুচি—দুই টেবিল চামচ

শুকনা মরিচ—দুই চা চামচ

পেঁয়াজ কিমা—দুই টেবিল চামচ

কাঁচামরিচ—এক টেবিল চামচ

যেভাবে বানাবেন আলুপুরি :

প্রথমে একটি বাটিতে ময়দা, লবণ, সান প্রিমিয়াম ঘি ও পানি দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে ময়ান তৈরি করুন। 

আরেকটা বাটিতে সেদ্ধ আলু, লবণ, ধনেপাতা কুচি, শুকনা মরিচ, পেঁয়াজ কিমা ও কাঁচামরিচ দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে পুর তৈরি করুন। এবার ময়ান বেলে খামির মাঝখানে পুর দিয়ে পুরি আকারে বানিয়ে নিন।

ফ্রাইপ্যানে সান প্রিমিয়াম ঘি দিন। ঘি গরম হয়ে গেলে পুরিগুলো ঘিতে ভেজে নিন। ভাজা হলে নামিয়ে কেটে পরিবেশন করুন মজাদার আলুপুরি।