তেহারি অনেকেরই পছন্দের খাবার। ঈদের সময় দুপুর বা রাতের খাবারের ম্যানুতে রাখতে পারেন হায়দরাবাদি চিকেন তেহারি।

এই রেসিপিটি জানিয়েছে টাইমস অব ইন্ডিয়া।

উপাদান

১. এক/দুই কিলোগ্রাম মুরগির মাংস

২. একটি বড় পেঁয়াজ (কুচি)

৩. একটি কালো এলাচ

৪. এক চা চামচ হলুদ গুঁড়া

৫. স্বাদমতো লবণ

৬. এক টেবিল চামচ আদা (কুচি)

৭. তিনটি সবুজ কাচা মরিচ

৮. ছয়টি পুদিনা পাতা (কুচি)

৯. দুই কাপ ভেজা বাসমতি চাল

১০. একটি বড় টমেটো (কুচি)

১১. একটি দারুচিনি বড় আকারের

১২. আধা টেবিল চামচ গরম মসলা গুঁড়া

১৩. ছয় টেবিল চামচ সয়াবিন তেল

১৪. আধা টেবিল চামচ রসুন ( কুচি)

১৫. পাঁচ টেবিল চামচ ধনে পাতা ( কুচি)

যেভাবে তৈরি করবেন

ধাপ ১

আদা, রসুন কুচি ও মরিচ ও ধনে পাতা একত্রে পেস্ট করুন।

ধাপ ২

একটি প্যানের মধ্যে তেল গরম করুন। তেল গরম হয়ে এলে দারুচিনি স্টিক, লবঙ্গ ও এলাচ দিয়ে দিন।

ধাপ ৩

এবার এর মধ্যে পেঁয়াজ কুচি ও মসলাগুলো দিয়ে দিন। এর পর টমেটো দিন।

ধাপ ৪

এবার এর মধ্যে মাংসগুলো দিয়ে দিন। স্বাদমতো লবণ দিন এবং আধা কাপ পানি দিন। রান্না করতে থাকুন যতক্ষণ না পর্যন্ত মাংস নরম হয়ে আসে।

ধাপ ৫

এবার এর মধ্যে চালগুলো দিয়ে দিন। এরপর চার কাপ পানি দিয়ে সিদ্ধ করুন। প্রয়োজনে আরেকটু লবণ দিন।

ধাপ ৬

চাল সিদ্ধ হয়ে আসা পর্যন্ত রান্না করুন। এবার চুলা বন্ধ করে ১০ থেকে ১৫ মিনিট ঢেকে রাখুন।

ধাপ ৭

এবার বিরানির ওপরে ধনে পাতা ছিটিয়ে আর কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন। তৈরি হয়ে গেল তেহারি।