ঈদ রেসিপি
ডিমের পুডিং
ঈদ মানেই বাহারি খাবারের সমারহ। ঈদের দিন ডেসার্ট হিসেবে তৈরি করতে পারেন ডিমের পুডিং। কেবল ঈদ নয়, যেকোনো উৎসবেই এটি হতে পারে চমৎকার একটি খাবার। ডিমের পুডিংয়ের রেসিপি জানিয়েছে টাইমস অব ইন্ডিয়া।
উপাদান
১. দুটি ডিম
২. আধা কাপ চিনি
৩. এক/চার টেবিল চামচ সবুজ এলাচ
৪. পাঁচটি ভাজা ক্যাশোনাট
৫. আধা লিটার দুধ
৬. দুই টেবিল চামচ ঘি
৭. পাঁচটি জাফরান
যেভাবে তৈরি করবেন
ধাপ ১
একটি সসপ্যানের মধ্যে দুধ নিয়ে সিদ্ধ করুন। সিদ্ধ হয়ে এলে চুলা বন্ধ করে একে ঠাণ্ডা হতে দিন। এবার একটি পাত্র নিয়ে এর মধ্যে ডিম ফেটে নিন যতক্ষণ না পর্যন্ত ফেনা ভাব আসে। এবার এক টেবিল চামচ গরম দুধ নিয়ে এর মধ্যে জাফরান ভেজান।
ধাপ ২
এবার আরেকটি প্যানের মধ্যে ডিম, গরম দুধ, ঘি ও এলাচ গুঁড়া নিন। উপাদানগুলো ভালোভাবে মিশিয়ে রান্না করুন।
ধাপ ৩
শেষে চিনি ও জাফরান যোগ করুন। একে রান্না করুন যতক্ষণ না পর্যন্ত পানি শুকিয়ে যায়। রান্নার শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। না হলে পাত্রের গায়ে লেগে যেতে পারে।
ধাপ ৪
পুডিং তৈরি হয়ে এলে একটি পাত্রের মধ্যে নিয়ে ক্যাশোনাট দিয়ে গার্নিশ করুন। তৈরি হয়ে গেল ডিমের পুডিং।