আলু-ডিমের তরকারি একটি স্বাস্থ্যকর রেসিপি। এটি সেহরির খাবার হিসেবে একটি চমৎকার ম্যানু। এই রেসিপিটি দৈনিক প্রোটিনের চাহিদার অনেকটাই পূরণ করতে সাহায্য করে। আলু-ডিমের রেসিপিটি জানিয়ে টাইমস অব ইন্ডিয়া।

উপাদান

১. আটটি ডিম

২. এক চা চামচ জিরা

৩. তিনটি পেঁয়াজ

৪. সামান্য পরিমাণ রসুন

৫. দুই চা চামচ গরম মসলার গুঁড়া

৬. আটটি আলু

৭. দুই চা চামচ পরিশোধিত তেল

৮. ছয়টি এলাচ

৯.  সামান্য আদা বাটা

১০. সামান্য হলুদ গুঁড়া

১১. এক চা চামচ ধরে পাতা গুঁড়া

যেভাবে তৈরি করবেন

ধাপ : ১

এই সুস্বাদু তরকারিটি তৈরি করার জন্য ডিমগুলোকে সিদ্ধ করে খোসা ছাড়ান। এবার একে এক পাশে রেখে দিন।

ধাপ : ২

এবার একটি প্যান গরম করুন। এর মধ্যে এলাচ ও জিরা দিয়ে ভেজে নিন। একে আলাদা রাখুন।

ধাপ : ৩

এবার প্যানের মধ্যে তেল দিন। তেল গরম হয়ে এলে এর মধ্যে কাটা পেঁয়াজগুলো দিয়ে দিন। পেঁয়াজ বাদামি হয়ে এলে এর মধ্যে রসুন ও আদা বাটা দিন। যতক্ষণ না পর্যন্ত কাঁচা গন্ধ চলে যায় ততক্ষণ পর্যন্ত রান্না করুন।

ধাপ : ৪

এক এক করে এর মধ্যে টেমেটো, লবণ ও হলুদ গুঁড়া দিয়ে কষিয়ে নিন।

ধাপ : ৫

এবার প্যানের আলু ও সামান্য পানি দিন। আলু সিদ্ধ হয়ে না আসা পর্যন্ত রান্না করুন।

ধাপ : ৬

আলু সিদ্ধ হয়ে এলে এর মধ্যে সিদ্ধ করা ডিমগুলো দিয়ে দিন। এবার প্যানের ওপর ঢাকনা দিয়ে চুলার আঁচ কমিয়ে রান্না করুন। রান্না হয়ে গেলে ভাত বা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন গরম গরম ডিম-আলু।