রোজার রেসিপি
সেহরিতে দই-মুরগি
রোজার দিনগুলোতে সেহরির জন্য বেশ সুস্বাদু একটি খাবার হতে পারে দই-মুরগি। এটি সারা দিনের প্রোটিনের চাহিদা পূরণে
অনেকটা সাহায্য করবে।
দই-মুরগির এই রেসিপিটি জানিয়েছে টাইমস অব ইন্ডিয়া। তাহলে, আসুন জানি রেসিপিটি।
উপাদান
১. ২৫০ গ্রাম মুরগির মাংস
২. স্বাদ মতো লবণ
৩. এক/চার চা চামচ রসুন বাটা
৪. একটি বড় পেঁয়াজ (কাটা)
৫. আধা টেবিল চামচ মাখন
৬. ১২৫ গ্রাম দই
৭. দুটি ছোট কাঁচা মরিচ
৮. এক/চার চা চামচ আদা বাটা
৯. আধা চা চামচ গুঁড়া কালো দারুচিনি
১০. আধা মুঠো ধনে পাতা
১১. এক চা চামচ মরিচ বাটা
যেভাবে তৈরি করবেন
ধাপ ১
সামান্য লবণ দিয়ে মুরগির মাংস পানির মধ্যে ১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এবার মাংস ভালোভাবে ধুয়ে কিউব আকারে কেটে নিন।
ধাপ ২
এই মজার খাবারটি তৈরি করতে একটি বড় পাত্রে মুরগির মাংস নিয়ে এর মধ্যে দই দিন। এবার একে একে মরিচ, রসুন ও আদা বাটা দিন। সঙ্গে দিন এলাচ গুঁড়া ও সামান্য লবণ। এবার মুরগির মাংসের মধ্যে ভালোভাবে উপাদানগুলো মেখে দুই ঘণ্টা রেখে দিন।
ধাপ ৩
এবার একটি প্যান চুলার মধ্যে বসিয়ে এর মধ্যে মাখন দিন। খাবারটি স্বাস্থ্যকর করতে চাইলে লো ফ্যাট মাখন ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ ৪
মাখন গলতে শুরু করলে এর মধ্যে পেঁয়াজ দিয়ে দিন। পেঁয়াজ বাদামি হয়ে এলে মেরিনেট করা মুরগির মাংসগুলো দিয়ে দুই মিনিট রান্না করুন। এবার একটু উল্টে-পাল্টে আরো ১৫ মিনিট রান্না করুন। খাবারটিকে ক্রিমি করতে চাইলে এর মধ্যে খাওয়ার ক্রিম ব্যবহার করতে পারেন। রান্না প্রায় হয়ে এলে কাটা ধনে পাতা ও মরিচ দিয়ে ঢেকে দিন। রুটি বা পরাটার সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন দই-মুরগি।