রেসিপি
মুরগির মাংসের দোপেঁয়াজা
অনলাইন ডেস্ক
অনেকেই মুরগির মাংস খেতে পছন্দ করেন। সাধ্যের মধ্যে পাওয়া যায় ও খেতেও সুস্বাদু এমন একটি খাবার মুরগির মাংস। মুরগির মাংস প্রোটিনে ভরপুর। তাই চলুন দেখে নিই, মুরগির মাংসের দোপেঁয়াজার রেসিপিটি।
এনটিভির ‘টেল প্লাস্টিক রান্নাঘর’ অনুষ্ঠানে মুরগির মাংসের দোপেঁয়াজা তৈরির রেসিপিটি দিয়েছেন বিশিষ্ট রন্ধনশিল্পী রাহিমা সুলতানা রিতা। অনুষ্ঠানটি উপস্থাপনা করেছেন পুষ্টিবিদ নুসরাত জাহান।
যা যা লাগবে
- মুরগির মাংস—আধা কেজি
- আদা বাটা—তিন চা চামচ
- রসুন বাটা—দুই চা চামচ
- পেঁয়াজ কুচি—তিন চা চামচ
- তেল—পরিমাণমতো
- লবণ—স্বাদমতো
- পানি—পরিমাণমতো
- হলুদ গুঁড়া—আধা চা চামচ
- মরিচ গুঁড়া—এক চা চামচ
- ধনিয়া গুঁড়া—আধা চা চামচ
- গরম মসলার গুঁড়া—এক চা চামচ
- আস্ত রসুন কোয়া—পাঁচ-ছয়টি
- টমেটো—এক কাপ
- কাঁচামরিচ—পাঁচ-ছয়টি
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে মুরগির মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে একটি পাত্রে রাখুন। এবার এর মধ্যে আদা বাটা, রসুন বাটা ও লবণ দিয়ে মাখুন।
এরপর চুলায় একটি প্যানে তেল দিয়ে মাংসগুলো হালকা করে ভাজুন। ভাজা হয়ে গেলে অন্য একটি পাত্রে তুলে রাখুন। একই তেলে পেঁয়াজ কুচি হালকা ভেজে হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া, গরম মসলার গুঁড়া, আস্ত রসুন কোয়া, টমেটো কিউব দিয়ে কষিয়ে পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঢেকে রাখুন। পাঁচ মিনিট পরে ভেজে রাখা মুরগির মাংসগুলো এর মধ্যে দিন। এর পরে চুলায় কিছুক্ষণ রেখে কাঁচামরিচ দিয়ে নেড়ে নামিয়ে ফেলুন। বেরেস্তা বা ধনেপাতা অথবা লেটুস পাতা দিয়ে পরিবেশন করুন।
