লাড্ডু হরেক রকমের হয়ে থাকে। আমরা সাধারণত বেসনের লাড্ডু বা বুন্দিয়া দিয়ে যে লাড্ডু হয়, তার সঙ্গেই বেশি পরিচিত। কিন্তু আমাদের দৈনন্দিন খাবার ডিম থেকেও তৈরি হতে পারে মজাদার লাড্ডু। এবার দেখে নিই রেসিপিটা।

উপকরণ

•  ডিম চারটি

•  চিনি ১/৪ কাপ

•  ছানা আধা কাপ

•  তরল দুধ আধা কাপ

•  গুঁড়া দুধ আধা কাপ

•  ঘি ১/৩ কাপ

•  এলাচ দু-তিনটা

•  দারুচিনি এক টুকরো

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে একটা বড় বাটিতে ডিম, তরল দুধ ও চিনি দিয়ে ভালো করে মিক্স করুন। ননস্টিক প্যানে ঘি দিন। ডিমের মিশ্রণটা ঢেলে দিন এবং এলাচ ও দারুচিনি দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন। যখন পানি ভাব শুকিয়ে যাবে, তখন ছানা দিন। ভালোভাবে ডিমের মিশ্রণের সঙ্গে ছানাটা যাতে মিশে যায়, সেদিকে খেয়াল রাখবেন। এবার গুঁড়া দুধ দিন, ভালোভাবে মিক্স করুন। বেশি ড্রাই করবেন না, তাহলে লাড্ডু হবে না, ভেঙে যাবে। ভালোভাবে মিক্স হলে যখন দেখবেন যেকোনো শেপ দেওয়ার মতো হয়েছে, তখন নামিয়ে ফেলুন। হালকা গরম থাকতে থাকতেই হাতে ঘি লাগিয়ে লাড্ডুর শেপ করুন। লাড্ডু বানানোর সময় এলাচ ও দারুচিনি ফেলে দিন। হয়ে গেল ডিম থেকে তৈরি মজাদার লাড্ডু।