স্পঞ্জ কেক খেতে কমবেশি সবাই পছন্দ করে। এই কেক এর অনেক রকম রেসিপি রয়েছে। এখানে সিম্পল একটি রেসিপি শেয়ার করা হলো।

উপকরণ

•  ডিম চারটি

•  ময়দা আধা কাপ

•  বেকিং পাউডার আধা চা চমচ

•  পাউডার সুগার বা আইসিং সুগার এক কাপ

•  ভ্যানিলা আধা চা চামচ

•  গুঁড়া দুধ দুই চা চামচ

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে ডিমগুলোর সাদা অংশ কুসুম থেকে আলাদা করে নিতে হবে। এরপর ইলেকট্রিক এগ বিটার বা হ্যান্ড বিটার দিয়ে বিট করে সাদা অংশ ফোম করে নিতে হবে। এমন ভাবে ফোম করতে হবে যেন পাত্র উপর করলে তা পড়ে না যায়। এরপর চিনি মিশিয়ে আবার বিট করতে হবে। ভালোভাবে মিশে এলে ডিমের কুসুম ও ভ্যানিলা দিতে হবে। পুনরায় বিট করতে হবে। ময়দা, গুঁড়া দুধ ও বেকিং পাউডার একসাথে মিশিয়ে চেলে নিতে হবে এবং ডিমের মিশ্রণের সাথে ধীরে ধীরে যোগ করতে হবে। আবার বিট করতে হবে। মিশ্রণটি তেল মাখানো বেকিং ট্রেতে ঢালতে হবে যেন বের করার সময় কেকটি পাত্রে লেগে না যায়। ১৬০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় প্রিহিট করা ওভেনে ৩০ মিনিট বেক করতে হবে। শেষের দিকে চাকু বা টুথপিক দিয়ে কেকের মাঝের অংশ কাঁচা আছে কি না দেখে নিতে হবে। কেক হয়ে গেলে এবং উপরে বাদামি রং ধারণ করলে ঠাণ্ডা করে কেটে পরিবেশন করতে হবে।